Hvordan man laver oster bøf

Østers steak er et lille stykke oksekød taget ovenfra rygraden på koens krumning. Det vejer normalt kun 6 til 8 oz. og er et ømt stykke kød. Østers steak har et højt fugtindhold og gør det godt, når de koges ved hjælp af høj varme, som f.eks. Ved grillning, broiling eller pan searing. Nyd din østers bøf som er eller toppet med sauterede løg, svampe eller bøfssauce. Har bøf med en side af salat, grøntsager, bagt kartoffel eller ris til et afbalanceret måltid.

Dagens Video

Forberedelse

Trin 1

Tag ostesteget til stuetemperatur i ca. 30 minutter før madlavning og klap det tørt med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugtighed.

Trin 2

Gnid 1 tsk. af olivenolie over hele østers bøf.

Trin 3

Sæt bøf med salt og peber efter smag sammen med andre ønskede krydderurter og krydderier, såsom 1/4 tsk. hvidløgspulver, 1/4 tsk. af løg pulver eller 1/4 til 1/2 tsk. af bøf krydderier.

Grill

Trin 1

Forvarm grillen til mediumvarme.

Trin 2

Sæt den krydrede østersbist på grillen og kog den i ca. fire minutter.

Trin 3

Drej bøffen over med tang og kog den i endnu fire til fem minutter.

Broil

Trin 1

Forvarm slagtekyllingen til 450 grader Fahrenheit.

Trin 2

Placer østersbiffen på en slagtekylling eller bakkeplade.

Trin 3

Sæt bøf i slagtekyllingen og kog den i tre til fire minutter på hver side.

Pan Sear

Trin 1

Forvarm en støbejern stegepande over medium varme.

Trin 2

Sæt den krydrede østersbist i stegepanden og kog den i ca. tre minutter.

Trin 3

Drej bøffen over med tang og kog den i endnu tre til fire minutter.

Ting du skal bruge

• Papirhåndklæder
• 1 tsk. olivenolie
• Havsalt
• Grøntsorteret peber
• Krydderier og krydderier> Tænger
• Kogeplade eller bageplade
• Stålgryde
• Tips

Brug et kødtermometer til bestemme, hvornår din bøf er færdig: 145 grader Fahrenheit til medium sjældne, 160 grader til mellem og 170 grader for godt udført. Lad østersbiffen hvile i fem til 10 minutter, før den skæres, så saftene omfordeles gennem kødet. Skær østers steak i store stykker for at lave steak kabobs eller i strimler til stege eller fajitas.

• Advarsler

Brug ikke en gaffel til at håndtere østersbagten, før den er færdig tilberedning, eller punkteringshullene fra gaffelen kan få bøften til at miste sine frugter. Forlad ikke bøf ved stuetemperatur i længere end 60 minutter, eller bakterier kan vokse på kødets overflade.