Hvordan man kaker makrel på grillen

Makrel er et eksempel på den fede fisk, American Heart Association anbefaler at spise to eller flere gange om ugen. Det giver protein, umættede fedtstoffer og andre næringsstoffer med færre kalorier og mindre mættet fedt og kolesterol end rødt kød. Disse egenskaber gør makrel - især når den er bagt eller grillet - en del af en hjertesund kost. Som andre fede fisk har makrel en udpræget, rig smag, men den er alsidig til at understøtte et udvalg af opskrifter og sidde retter. Når du griller makrelfilletter, skal du sørge for at de er helt optøet først ved at holde dem i køleskabet i mindst en hel dag på forhånd.

Dagens video

Trin 1

Skyl makrelfiletene under koldt vand. Blot dem forsigtigt, men grundigt med rene papirhåndklæder.

Trin 2

Mariner eller krydret makrel til smag eller efter anvisningerne i en favorit fiskopskrift. For en let smagsoplevelse børstes makrillen med en madolie, sprøjtes lidt citron eller limejuice over det og drysses salt og peber til smag. For en simpel asiatisk-bøjet grillet makrel marinade, kombineres i en glasbageplade 1 el. af olivenolie eller rapsolie, 2 tsk. af riseddike, 1 spsk. af sojasovs og 1 tsk. af frisk hakket ingefær. Sæt makrel i skålen, læg den med plastikfolie og køle den i en til fire timer, drej den over en gang halvvejs igennem.

Trin 3

Skrab grillrengøringen med en stålbørste for at undgå, at makrillen medfører ubehagelige smagsoplevelser. Smør grillen med madolie og forvarm den til høj varme.

Trin 4

Fjern makrel fra marinaden, hvis du brugte en og lad overskuddet dryppe af fileterne. Kassér marinade, fordi det er blevet forurenet af rå fisk.

Trin 5

Læg makrelfiletene forsigtigt på grillen, først op på huden for at udvikle et attraktivt grillmønster på den hudløse side. Lad låget stå åbent for at begrænse varmen og forhindre overcooking, hvilket sker hurtigt med fisk.

Trin 6

Flip makrel over med tang eller en spatel efter fire minutter. Grill det i yderligere fire minutter med låget stadig åbent.

Trin 7

Fjern makrelfileterne fra grillen, når deres kød er uigennemsigtig helt til deres centrum. Fisken skal flette fra hinanden let med let tryk fra en gaffel. Grill makrel i et øjeblik eller deromkring efter behov.

Ting du har brug for

• Papirhåndklæder
• Marinade eller krydderier
• Trådborste
• Madolie
• Tang eller spatel
• Gaffel