Hvordan man koger ål i en langsom komfur

Elkekød findes ikke typisk i dit supermarked; Hvis du er så heldig at få hænderne på noget elgkød, er du i godbid. Bortset fra at være øm og saftig, når de er kogte i den langsomme komfur, er elg et naturligt magert kød. Selvom fedtindholdet i portioner af elg er forskellige i forhold til kødskåret, indeholder en 3. 5 ounce øjenrunde kun 2. 1 gram fedt, og det er en god kilde til vitamin B12, riboflavin, niacin, vitamin B6, fosfor, zink og selen.

Dagens video

Trin 1

Sæt 4 pund elk i alt med salt og peber efter smag.

Trin 2

Placer elgesteget i den langsomme komfur og tilsæt 2 kopper oksekødsuppe, 2 kopper tør rødvin eller 2 kopper æblejuice.

Trin 3

Dæk langsomt komfuret og lad dem koge i elgebrød i 8 til 10 timer, eller indtil elgen er øm nok til nemt at gennembore med en gaffel.

Trin 4

Indsæt et kødtermometer i elstegningen. Nogle kokke foretrækker deres elgestegte kogte til medium eller ca. 140 grader Fahrenheit for at forhindre, at det bliver hårdt; USDA anbefaler dog, at alle typer venison, herunder elg, koges til 160 grader Fahrenheit for at forhindre fødebåren sygdom.

Trin 5

Tag elgen stege ud af slow-cookeren og skære den i skiver af serveringsstørrelse. Server det varmt.

Ting du har brug for

• 4 pund elgesteg
• Salt og peber til smag
• 2 kopper oksekødspølse, tørrødvin eller æblejuice
• Øjeblikkelig termometer
• Kniv >