Hvordan man laver madlavningsteknikker på toppen af ​​en komfur

Uanset om du jager din egen hjorte eller køber steaks i supermarkedet, er vildtlevende naturligt lavt fedtindhold og kalorier og højt indhold af protein, vitaminer og mineraler. Panfrying er en effektiv måde at tilberede ødemarker på. Stek venison hurtigt over høj varme og pas på ikke at overcook det. Fordi kødet er mager og har lidt fedt til at give fugt, har den overkogte vildt tendens til at være hård og tør.

Dagens video

Trin 1

Placer venisonbiffene i en genlukkelig plastpose. Sæt bøffer på en solid overflade, og brug en kødhopper eller hammer til at pund bøfene til en tykkelse på ca. 1/4 til 1/2 tommer.

Trin 2

Fjern stekerne fra poserne. Skyll bøfene med smeltet smør og drys dem med salt og peber. Til sundere steaks skal du bruge rapsolie eller olivenolie i stedet for smør.

Trin 3

Forvarm en tung stegepande eller stegepande. Tilsæt olivenolie eller rapsolie til den varme pande, og lad olien opvarme i ca. 30 sekunder.

Trin 4

Placer venison bøf i stegepanden. Kog venison i 2 til 3 minutter, vend derefter bøf med tang og kog den anden side i 2 til 3 minutter. Vend ikke bøfferne med en gaffel, fordi piercing venison forårsager tab af saft.

Trin 5

Test for doneness med et kødtermometer. For at sikre, at venison steaks koges til en sikker temperatur, men ikke tørrer ud, skal kødet registrere mindst 130 grader Fahrenheit men ikke mere end 150 grader Fahrenheit. Hvis kødet ikke er færdigt, sænk varmen til medium og fortsæt med at lave mad, indtil bøfferne når den ønskede temperatur.

Trin 6

Overfør venisonbiffene til en serveringsplade. Lad vildtesten hvile i 5 til 10 minutter, så de varme frugter sætter sig ind i kødet. Servere venison hot

Ting, du har brug for

• Genopladelig plastpose
• Kødhammede eller hammer
• Smeltet smør, rapsolie eller olivenolie
• Salt og peber
• Kraftig stegepande eller stegepande
• Tang
• Kødtermometer

Tips

• Hvis din vildtlevende vildt har en vild, gammeldags smag, blødgør bøfene i kærnemælk eller mælk før madlavning.