Hvordan man laver Bonito fisk

Bonito fisk er en del af familien Scombridae, der omfatter makrel og tun. På samme måde som tun i tekstur og farve anses det ofte for mindre ønskeligt, fordi det er olierigt og har et stærkere smagekød. Men bonito har tendens til at være billigere end bluefin eller ahi tun og er stadig ret høj i protein, lavt fedtindhold og rig på vitamin D, jern og omega-3 fedtsyrer. En 4-ounce servering har omkring 145 kalorier og 25 gram protein. Nøglen til at skabe et smagere stykke bonito er at fjerne den brune blodlinie, der løber gennem hele kroppen. Bonito fisk kan fremstilles på en række sunde måder herunder; grillet, bagt eller stegt.

Dagens video

Grillet til perfektion

Trin 1

Rengør og gut en hel bonito fisk, tag knoglerne ud og fjern blodlinjen. Skær fisken i bøffer for lettere håndtering og madlavning. Skyl fisken og klapp den tør.

Trin 2

Lav en krydret fisk gnides ved at blande chipotle chili, knust hvidløg, mexicansk oregano, salt, limejuice og olivenolie. Kombiner ingredienserne for at danne en pasta.

Trin 3

Sæt fisken i en glasskål og gnid med chipotle-blandingen. Dæk fatet og læg det i køleskabet. Lad fiskene marinere i mindst en time.

Trin 4

Varm grillen til medium høj varme. Olie grillen grates for at forhindre fiskene i at klæbe til det.

Trin 5

Kog fisken over direkte varme i ca. 3 minutter, indtil kødet begynder at charme. Vend fisken over og tilbered et ekstra minut, så det stadig er lidt rosa indvendigt for medium-sjældne. Kog fisken 3 minutter længere for medium-færdig. Server den grillede bonito garneret med lime kiler.

Deliciously Baked

Trin 1

Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bland sammen olivenolie og citronsaft. Bør fisken med citronblandingen og krydre med salt og peber.

Trin 2

Placer fisken i en smurt bageplade. Kog fisken i 10 minutter pr. Tomme tykkelse.

Trin 3

Test fisken efter doneness ved at lave en lille spalte i den tykkeste del af fileten eller bøffen - sikring af, at kødet er uigennemtrængeligt, men stadig lidt rosa og saftigt. Server den bagt bonito garneret med citron kiler.

Sund Pan-Fried

Trin 1

Bland sammen sojasovs, appelsinsaft, jord ingefær, salt og peber. Læg fisken i en glasskål og børst med halvdelen af ​​blandingen; forbeholder den anden halvdel til at tjene med den kogte bonito. Lad fisken marinere i køleskabet i 30 minutter.

Trin 2

Tilsæt olivenolie til en tung stegepande. Varm panden på komfuret til medium høj varme. Placer fisken i den varme pande.

Trin 3

Kog fisken i 3 minutter, indtil den er let renset på den ene side.Flip fisken over og kog yderligere 1 til 2 minutter, indtil ydersiden er lidt gylden og kødet er stadig rosa. Server fisken med resten af ​​marinade til at bruge som en dipping sauce.

Ting du har brug for

• Bonito fisk
• Glasbageplade
• Olivenolie
• Limes
• Oregano
• Chipotle chilies
• Hvidløg
• Salt
• Peber < Citroner
• Sojasovs
• Appelsinjuice
• Jord ingefær
• Heavy stegepande
• Tips

Slice kogte bonito til brug for sunde fisk tacos. Top en helhvede tortilla med ristet kål, tomat salsa og fisken. Serveres garneret med en dukke af lys creme og lime kiler. Bonito er et godt valg for fisk gryderet, da dets stødende kød vil holde op og holde sig i takt, når de koges i længere tid.

• Advarsler

Ifølge National Resources Defense Council; Bonito fisk kan have moderate mængder kviksølv og anbefaler at spise mindre end 6 portioner om måneden af ​​denne type fisk.