Hvordan man laver kødfri og skinnfri kyllingeben på en komfur

Benløse, skindløse kyllingeben er et sundt alternativ til bryster med hud eller hele lår, da de har mindre fedt og generelt er mindre end kyllingebryst. Ubenede, skindløse kyllingebryst har en tendens til at tørre ud, når de laver mad, så det er vigtigt at koge dem i væske for en del af tiden for at holde dem ømme og fugtige indeni.

Dagens video

Trin 1

Skyl kyllingens ben under koldt, rent vand fra hanen. Pat kyllingens ben tørre med papirhåndklæder.

Trin 2

Gnid kyllingens ben overalt med vegetabilsk olie. Sæt kyllingens ben med havsalt eller koshersalt og friskmalet sort peber til smag. Tilsæt 2 tsk. friskhakkede urter efter eget valg pr. kyllingeben, hvis det ønskes.

Trin 3

Opvarm en stor sautépande over høj varme indtil varmt men ikke rygning. Tilsæt kyllingens ben. Kog dem i to minutter, drej regelmæssigt, eller indtil de er let brune på alle sider.

Trin 4

Tilsæt den varme kyllingemasse. Reducer varmen til medium. Dæk sautépanden. Kog kyllingens ben i 10 til 12 minutter eller indtil bestanden er helt opløst, kaster kyllingens ben en gang halvvejs gennem kogeprocessen.

Trin 5

Fjern sautépanden fra varme. Lad det hvile i fem minutter med toppen på.

Trin 6

Overfør de kogte kyllingeben til en varm serveringsplade. Server dem efter fem minutter.

Ting du har brug for

• 4 udbenede, skindløse kyllingeben, ca. 1/4 lb hver
• Papirhåndklæder
• Vegetabilsk olie til gnidning
• Havsalt eller kosher salt
• Frisk jordet sort peber
• 2 tsk. ferske hakkede urter (valgfri)
• Stort sautépande med tætsluttende top
• 1/4 kop varm kyllingestamme
• Varmt serveringsplader

Tips

• Rosemary, timian, herbes de Provence og salvie alle er vant til at krydse kylling. For lidt mere urtestil, øg proportionerne efter smag. Udskift halvdelen af ​​kyllingestammen med hvidvin eller friskpresset citrusjuice for mere dybde af smag.