Sådan koges du Biko uden at bruge en ovn

Biko er en traditionel filippinsk dessert, der er populær til fødselsdagsfest og religiøse helligdage. Det er traditionelt lavet med en klumpet ris kaldet malagkit, en fælles ingrediens i filippinsk slik og snacks. Malagkit i biko er sødet med kokosmælk og brunt sukker, og skålen serveres på bananblad. Mens de fleste opskrifter til biko foreslår at bage det i en ovn, kan du i stedet lave det på ovnen. Denne metode kræver dog lidt mere opmærksomhed, fordi du skal røre det ofte under madlavning.

Dagens Video

Trin 1

Kombiner 1 kop kokosmælk og 1 kop vand. Sæt blandingen i en gryde og rør i 1/2 tsk salt. Bland blandingen til en mild koge.

Trin 2

Tilsæt 1 1/2 kop malagkit. Reducer varmen til en simmer. Kog risen, omrør konstant, indtil risen bliver klæbrig, og væsken absorberes for det meste.

Trin 3

Bland 1/2 kop kokosmælk og 3/4 kop brunt sukker i en gryde. Varm blandingen og omrør til tyk, og tilsæt den til kogte ris. Rør dem grundigt sammen. Fortsæt med at lave risen, indtil den er fugtig, men ikke længere vandig.

Trin 4

Spredt banan blade over bunden af ​​en pande. Coat en stor træsked med smør for at forhindre det i at holde fast i risen, og brug derefter skeen til at overføre risen til gryden. Pat biko glat.

Trin 5

Kombiner 1 kop kondenseret mælk, 1/2 kop kokosmælk og 1 kop brunt sukker i en gryde. Kog over medium varme, omrør konstant. Når det tykkere til en puddinglignende konsistens, skal du fjerne det fra varmen og sprede det over toppen af ​​risen. Stænk 1/2 kop strimlet kokos jævnt over overfladen og tjen.

Du skal bruge

• 2 kopper kokosmælk
• 1 kop vand
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 kop malagkit
• 2 3/4 kop brun sukker > Blødt smør
• Bananblad
• 1 kop kondenseret mælk
• 1/2 kop kakoskød
• Tips

For at sænke sukkerindholdet i fadet, lav 1/2 kop kokosmælk i en gryde, indtil den begynder at adskille sig i faste stoffer og væsker. Skim ud de faste stoffer, kombiner dem med 1/4 kop blødgjort smør, og spred blandingen oven på ris i stedet for topping beskrevet i opskriften. Tilsæt strimlet kokos, hvis det ønskes.