Hvordan man laver kyllingbøffer med kødkød

Hamburgere kræver ikke en tur til en restaurant eller et gennemkøringsvindue for at nyde. Tilberedning af dine egne burgere i hjemmet giver dig fuldstændig kontrol over det færdige produkt fra tykkelsen af ​​patty til kødets dunhed. En hjemmelavet burger er også en hurtig mulighed for at fylde måltider i en fart. Ground chuck er et godt valg for burger kød fordi dens fede indhold holder den færdige burger fugtig og saftig.

Dagens Video

Trin 1

Opvarm en stegepande på komfuret, når du danner burgerpattene og forberede dig på at lave mad. En varm pande er afgørende for at få en god sød på kødet, og at sear er det, der giver en burger sin smag.

Trin 2

Form kødet i 6 ounce bolde, ca. 3 inches i diameter. En mindre burger har et større forhold mellem rum og rum, hvilket giver dig mere af det smagfulde udvendige at gå med det saftige interiør.

Trin 3

Form bolderne ind i patties med løst tryk. Hvis du trykker jorden for meget, vil dine burgere blive tætte og gummiagtige, så brug det minimale tryk, der er nødvendigt for at danne en patty form.

Trin 4

Salt og peber patties på begge sider lige inden madlavning.

Trin 5

Tilsæt lige nok vegetabilsk olie til den varme pande til at belægge bunden af ​​stegepanden, om en teskefuld til en spiseske, afhængigt af størrelsen af ​​din pande.

Trin 6

Placer burgere i panden uden at presse dem og lade dem lave mad i 2 til 4 minutter. Modstå fristelsen til at trykke dem, da det kun klemmer ud saftene. Flip burgere og kog dem i endnu 2 til 4 minutter på den anden side.

Trin 7

Kontroller burgere med et kødtermometer for at sikre, at deres indre temperatur er nået til 160 grader F. Kød, herunder højkvalitets chuck, skal tilberedes til denne temperatur for sikkerheden.

Trin 8

Fjern burgere fra stegepanden og pakk dem i folie til hvile. Hvile kødet er et vigtigt sidste trin i madlavning, fordi det lader proteinerne i kødet genoptage en del af væsken, der koger ud af dem, hvilket resulterer i en saftig patty.

Ting du får brug for

• Skillet
• Fødevareskala
• Salt
• Peber
• Vegetabilsk olie
• Spatel
• Kødtermometer
• Folie

Tips

• Ground chuck indeholder så meget som 25 procent fedt, så afbalancér denne kraftige kalorieindhold med krydderier og boller, der runder måltiden ernæringsmæssigt ud. Hæld burgeren højt med salat, tomater, sennep og løg og prøv en hel hvede bun.

Advarsler

• Stol ikke på farve for at fortælle dig, når en burger er færdig. Pink kød kan stadig være i en sikker temperatur, mens brune centre ikke nødvendigvis angiver, at burgeren har nået de krævede 160 grader.