Hvordan man laver madlavning uden grønsager

I de fleste køkkener bliver ristede svinekødslager brændt eller skåret i svinekoteletter - men overvej grillen næste gang du laver en svinekød. Loin stege er magre i forhold til de fleste af samme størrelse oksekødsprodukter og er naturligt saftige, takket være et lag af fedt, der smelter væk, når man laver mad. Grillebenede svinekødspåner udnytter langsomt kogning og indirekte varme til fremstilling af saftigt, saftigt svinekød.

Dagens Video

Trin 1

Opret en tør gnide: Gnider ydersiden af ​​svineklæben med en tør kryddersammensætning smager kødet udefra. Mens grillen opvarmer kødet og frigiver de naturlige frugter indefra, karameliserer ilden fra grillen den tørre gnidning, der skaber en skorpe, der forhindrer tabet af de dyrebare saft. Kombiner brunt sukker, paprika, kosher salt, spidskommen og sort peber i en blandeskål og rør om, indtil den er grundigt blandet.

Trin 2

Fjern svinekanten fra emballagen og tør tørret med papirhåndklæder. Placer stegen på et skærebræt eller anden arbejdsflade og gnid krydderierblandingen ind i ydersiden af ​​svineklæben.

Trin 3

Forvarm din grill højt indtil grillen når en indre temperatur på 400 grader Fahrenheit. Sluk halvdelen af ​​brænderne og sæt lænstekosten på grillens kølige side. Kog lænen i 1 1/2 time, eller indtil et øjeblikkeligt køttermometer måler stegens indre temperatur ved 145 grader Fahrenheit.

Trin 4

Fjern grillen fra grillen og lad den stå i 10 minutter ved stuetemperatur. Ved at hvile rosten kan saftene jævnt fordeles, hvilket giver et fugtigt og smagfuldt resultat.

Ting du har brug for

• Blandeskål
• 2 spsk brun sukker
• 2 spiseskefulde paprika
• 2 spsk kosher salt
• 1 1/2 tsk spidskommen
• 1 tsk sort peber < 3 til 4 pund udbenet svinekødspasta
• Papirhåndklæder
• Gasdrevet grill
• Kødtermometer med øjeblikkelig læsning
• Tips

U. S. Department of Agriculture retningslinjer udgivet i 2011 hedder, at svinekød kan være sikkert tilberedt til 145 grader Fahrenheit.