Hvordan man laver en bagrem i ovnen

Ryggremmen, der er slået af vildt, er analog med en kos mørbrad, som er en af ​​de mere værdsatte kødstykker. Ryggremmen er den lange muskel, der løber langs hjertens ryg, der er naturligt øm og saftig, fordi den ikke bruges så meget som nogle af musklerne i hak og bryst. Fordi rygremmen er øm, kan den koges i en ovn uden at gøre kødet hårdt eller tørt.

Dagens video

Trin 1

Forvarm en ovn til 325 grader Fahrenheit.

Trin 2

Sæt rygremmen med salt og peber efter smag. Placer det i en stegepande.

Trin 3

Placer stegepanden i ovnen. Steg rygremmen i en time, eller indtil den er 5 grader Fahrenheit mindre end det foretrukne niveau af doneness, som angivet ved et øjeblikkeligt termometer indsat i midten af ​​stegningen. Ryggremmen måler 130 grader Fahrenheit for sjældne, 135 til medium-rare, 140 for medium, 150 til medium-well eller 155 for godt udført.

Trin 4

Tag stekepanden ud af ovnen. Lad rygremmen sidde i 10 minutter, før den udskæres i serveringsskiver. Server rygremmen varm.

Ting du har brug for

• 3- til 5-lb. venisonbælte
• Salt og peber til smag
• Brændepande
• Børstebørste
• Øjeblikkelig termometer
• Kniv

Advarsler

• U.S.A. Department of Agriculture anbefaler madlavning til 160 grader for at mindske risikoen for at indgå en fødevarebåren sygdom.