Hvordan man laver madlavning

Angelfish er en almindelig skål i mange dele af Afrika og andre steder, hvor ferskvandsfisken er rigelig. Rimeligt prissat og mild i smag, sauteed angelfish gør en god frokost eller middag mulighed. Den sarte smag af angelfish går godt med tærte, salte smag af kapersausen. En lille mængde tør hvidvin tilføjer en elegant smag til saucen - som du kan skje over de angelfiske fileter lige før du serverer dem. Du kan dog udelade den hvide vin, hvis du ikke ønsker at bruge den. Placer fisken på en seng af mikrogrønne for et hjertesund og let måltid.

Dagens Video

Trin 1

Smelt 1 spiseskefuld smør i en stor, tung stegepande og tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie.

Trin 2

Sæt de angelfiske fileter med salt og peber på begge sider.

Trin 3

Sæt fileterne over medium til høj varme i to minutter pr. Side. Overfør fisken til en serveringsfad.

Trin 4

Lav kapersaus ved at smelte 3 spiseskefulde smør i en saucepande i 1 minut. Tilsæt det røde løg og saute.

Trin 5

Tilsæt limejuice, citronsaft, hvidvin, limezest og kapers og opvarm blandingen over en lav flamme, omrør ofte, i to minutter.

Trin 6

Sæt kapersaus over hver angelfishfilet og server. Garn fisken med kiler citron eller lime.

3 spsk olivenolie

• 1 tsk groft salt
• 1 tsk friskkogt sort peber
• Serveringsfad
• 2 spsk kager
• 2 spsk hakket rødløg
• 2 spiseskefulde limejuice
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk limezest
• 2 spiseskefulde hvidvin, valgfri
• Tips < Pas på, at du ikke overcook angelfishen, eller den kan falde fra hinanden eller blive tør.