Hvordan man koger kyllingebryst den sundeste måde

Kyllingebryst, især skinnende kyllingebryst, er en sund, lavt kalorieindhold, der er rig på protein og lavt i mættet fedt. De fleste madlavningsmetoder, herunder grillning og bagning, kræver ekstra fedt som olie eller smør for at holde kyllingebrystet fra at holde sig til madlavningen, men kyllingebryst kan koges uden at tilføje mere fedt. Kogt kyllingebryst kan serveres alene eller bruges i varme eller kolde salater, risretter som risotto eller pastaopskrifter samt en række andre madvarer.

Dagens video

Trin 1

Skyl kyllingebrystet under koldt rent vand fra hanen og luk det tørt med rene papirhåndklæder.

Trin 2

Placer kyllingebrystet i en kasserolle, der er stor nok til nemt at holde kyllingebrystet. Tilsæt nok koldt rent vand til at dække det med ca. 2 til 3 tommer.

Trin 3

Sæt toppen på gryden og sæt vandet i kog over høj varme.

Trin 4

Reducer varmen til medium, når der er kogt vand og dækspanden igen. Kog kyllingen i 10 minutter over medium varme.

Trin 5

Fjern kyllingebrystet fra varmt vand. Kontroller kyllingebrystets indre temperatur ved hjælp af et øjeblikkeligt termometer omkring halvvejs i den tykkeste del af kyllingebrystet. Når kødet er fuldt kogt, vil kyllingebrystets indre temperatur være 165 grader Fahrenheit.

Trin 6

Returner kyllingebrystet til varmt vand i 3-4 minutters intervaller, hvis kødet ikke er fuldt kogt. Kontroller den interne temperatur efter hvert interval for at undgå overcooking kyllingebrystet.

Trin 7

Fjern kyllingebrystet fra vandet og klæb det tørt med papirhåndklæder. Lad kødet hvile i fem minutter, før det skiver eller serveres.

Ting du har brug for

• Rå kyllingebryst, ca. 1 pund
• Papirhåndklæder
• Saucepan med strammende top
• Øjeblikkelig termometer
• Ferskhakket hvidløg, valgfrit, til smag
• Friske eller tørrede krydderurter, valgfri, til smag
• Citron- eller limejuice, valgfri, til smag
• Hvidvin, valgfri, til smag
• Kylling eller grøntsager eller bouillon, valgfri, til smag < Tips

Til ekstra smag skal du ferske nyhakket hvidløg eller urter til vandet, før du lægger det på ovnen. Eller erstat noget af vandet med friskpresset citron- eller limejuice, hvidvin eller kylling eller grøntsager eller bouillon, hvis du ønsker det.