Hvordan man laver kamskjell i skallen

Kammuslinger er en slags toskallede bløddyr, der, når de er tilberedt korrekt, har saftigt og lidt sødt kød. Hvis du laver din jakobsmuslinger i skallen for at lave mad, sparer du forberedelsestiden og giver dig en indbygget serveringsskål. Når du køber jakobsmuslinger, skal du kigge efter et saftigt hvidt kød uden tør eller mørke pletter. Kamskjellene skal have en briny lugt uden at lugte alt for fisket. Opbevar din jakobsmuslinger i koldeste del af dit køleskab, indtil du er klar til at forberede dem.

Dagens video

Rengøring af jakobsmuslinger

Trin 1

Fjern jakobsmuslinger fra køleskabet, men hold pakken på is for at hjælpe molluskerne åbne. Tag en kammusling med den mørke side op og hængslet vender væk fra dig.

Trin 2

Indsæt en lille kniv mellem skallerne på højre side og skære musklerne sammen med dem. Vrid den øverste skal ud og kassér den.

Trin 3

Placer kanten af ​​en ske på toppen af ​​kammuslingen ved hængslet. Skub forsigtigt skeen over kammuslingens overflade fra hængslet til forsiden for at fjerne det mørke indards. Hvis du bemærker noget gris, skal du straks skælpe kammuslingen under koldt vand og klappe kammuslingerne tørt med et papirhåndklæde for at hjælpe dem med at brune i ovnen.

Bagning af jakobsmuslinger

Trin 1

Forvarm ovnen til den højeste temperaturindstilling. Arranger kamskjellene i deres nederste skaller i et enkelt lag på et rimmet bagværk.

Trin 2

Sæt hver kammusling til smag med salt, peber, hvidløg eller dine yndlingsurter og krydderier. Top hver kammusling med brødkrummer og en dråbe af olivenolie til en sprød topping, eller omslut kammuslingen med din favorit krabbekødspatningsopskrift.

Trin 3

Bag kulisserne i midten af ​​ovnen i seks til syv minutter, eller indtil kødet bare bliver uigennemtrængeligt, og enhver påfyldning du bruger bliver en gyldenbrun. Fjern kamskjellene fra ovnen og tjen varmt.

Ting du har brug for

• Lille kniv
• Sked
• Papirhåndklæde
• Bagplader

Tips

• Hvis de rå jakobsmuslinger ikke føler sig griste eller hvis de er blevet forklart, skyl ikke dem, da dette kunne vaske væk smag.

Advarsler

• At spise rå eller underkogte jakobsmuslinger kan udsætte dig for bakterielle toksiner, der kan forårsage fødeforgiftning.