Sådan bakker du kogte kyllingeben i ovnen

Indholdsfortegnelse:

Dagens video
Ting du har brug for

Mange kokke har svært ved at finde lige den rigtige grad af doneness med kyllingeben. Hvis du skal bage eller stege dem i ovnen, grill dem eller smør dem, det er alt for nemt at ende med kylling, der er sort på ydersiden, men stadig rå eller undercooked i nærheden af knoglen. Par-kogning af benene ved at simre - ikke koge dem - i varmt vand kan forhindre dette ved at forkorte deres tilberedningstid, når du lægger kyllingens ben i ovnen. Som en bonus koger den også en del af fedtet fra kyllingens ben.

Dagens video

Trin 1

Placer dine kyllingeben i en gryde, der er stor nok til at holde dem uden at trænge ind. Dæk dem med vand eller kylling bouillon, og flyt potten til din ovnen top.

Trin 2

Kog potten i kog, og drej derefter omgående ned til kyllingens ben simmerer og ikke koger. Poch benene i 10 minutter, flyt dem regelmæssigt med et par tang for at sikre jævn madlavning.

Trin 3

Fjern kyllingens ben til en kolander med tang, ikke en gaffel, for at forhindre at punktere dem og tabe deres saft. Lad benene afløb i 5 minutter.

Trin 4

Overfør kyllingens ben til et bageplade eller gryderet, og krydre dem med salt og peber. Tilsæt ekstra aromaer eller saucer på dette tidspunkt.

Trin 5

Skyd arkpanden i en ovn, der er forvarmet til 400 F. Bag kyllingens ben i 15 til 20 minutter, indtil deres saft løber tørt, eller deres indre temperatur når 160 F, når de testes med et termometer. Tjene varmt.