Gluten og sukkerfri desserter

Da mad og bagningsprodukter vokser mere varieret og imødekommende til den gennemsnitlige forbruger, bliver det lettere at passe til behovene hos mennesker, der har særlige kostbehov. Mennesker, der følger glutenfri kost og undgår sukker, har masser af dessertindstillinger, selvom de kræver lidt ekstra forberedelse og planlægning i forvejen. Med erstatningssødemidler er mulighederne endnu mere varierede.

Dagens Video

Frugter

Kog eller bage frugter i saucer, kager, omsætninger eller andre retter for at udnytte deres naturlige sødme. For en simpel jordbærkage skal du lave kiks med en glutenfri blanding af mel, skære dem i stykker, lag med jordbær og sukkerfri jordbærkompot, og top med ikke-mejeripisket fløde.

Du kan også tilberede frugt med vin, honning, ahornsirup eller andre naturlige sødestoffer eller kombinere frugterne med sukkerfri syltetøj for at gøre dem smagere sødere, før de tilsættes til kager eller chips. Recipezaar. com lister en glutenfri sukkerfri opskrift på en pære-æblekompot, der kræver at reducere pærerne og æblerne ved at simme dem med hvidvin og derefter tilsætte blandingen med ikke-mejeripisket fløde. GoDairyFree. com foreslår en lignende opskrift, der baserer sig på banans naturlige sødme ved at bage dem og derefter krydre let med kanel og citrusjuice.

Ice Cream

Tag sukkeret ud af isopskrifter og erstat det med naturlige sødestoffer. Hvis du har en ismaskine, skal du følge de almindelige instruktioner for en opskrift, men udelad sukkeret, erstatte det med honning, sirup, stevia eller et andet sødemiddel. En anden mulighed er at tilføje et æg eller tung fløde til opskriften for at gøre det endelige produkt smager rigere uden tilsat sukker.

Pie

Lav en glutenfri tærskeskare og fyld den med naturligt sød frugt. Skær smør eller forkort i en blanding af glutenfri mel og fugt dejen med vand, indtil den holder sammen. Chill dejen og rull den ud som du ville med en traditionel tærskorps.

Tilføj stevia eller et andet sukkerfri sødemiddel til frugtpåfyldningen, eller simpelthen fortykke frugten med majsstivelse eller et andet fortykningsmiddel uden at sødte det. Bag kagen som sædvanlig, og server med mælkefri, sukkerfri is.

Kage

Forøg en kage ernæringsprofil ved at søge opskrifter, der kun bruger fuldkornsmel og naturlige sukkerarter. The Whole Life Nutrition Kitchen tilbyder en opskrift på chokolade lag kage, der får sin sød-bitter smag fra kakaopulver, svesker og agave nektar og bruger brunt ris mel i stedet for hvedemel for at tilføje struktur.

Modifikationer

Brug sukkerfri sødestoffer eller sukkerersubstitutter som agave nektar, ahornsirup eller honning i traditionelle dessertopskrifter.I stedet for at bruge hvedemel, prøv glutenfri bageblandinger eller en blanding af glutenfri mel. Hvis du holder fast i opskrifter, der kun har få ingredienser, er det let at lave ændringer, der ikke vil påvirke slutproduktets smag negativt.