Fødevarer, der indeholder phytoøstrogener

Phytoøstrogener er en klasse af kemikalier, der har hormonegenskaber. Specielt kan de opføre sig som det kvindelige hormon østrogen en gang inde i kroppen. Disse forbindelser, der er blevet undersøgt for deres potentiale til at påvirke brystkræftrisiko, findes primært i forskellige typer bønner såvel som nogle andre højfibre fødevarer.

Dagens Video

Fytoøstrogen Basics

Phytoøstrogener kan arbejde på forskellige måder inde i kroppen. Mens de efterligner virkningen af ​​østrogen ved lave doser, kan de faktisk blokere human østrogen ved høje doser, noterer Cornell University. Desuden kan phytoøstrogener forstyrre tumorcellevækst, som kan bidrage til at forebygge kræft, eller de kan ændre DNA-processer, hvilket kunne have skadelige virkninger. På grund af fytoøstrogeners forskellige adfærd er der ingen konkrete beviser for, om de kan bidrage til at forebygge brystkræft og andre hormonafhængige kræftformer som æggestok og livmoder.

Tre klasser af phytoøstrogener

Tre forskellige typer af phytoøstrogener findes i over 300 fødevarer, ifølge Cornell University. En klasse isoflavoner findes i bælgplanter - med sojabønner er den vigtigste kilde til denne form for phytoestrogen. En anden klasse af phytoøstrogener, kendt som lignaner, findes i fiberfibre, herunder hør, brans, bønner og korn. Endelig kan coumestans findes i forskellige slags bønner, herunder pinto bønner, split ærter og lima bønner.

Sikkerhed

Linus Pauling Institute konstaterer, at den langsigtede sikkerhed for høje doser af kosttilskud, der indeholder en form for phytoøstrogener, soyisoflavoner, stadig er uklar. Mens kostvaner indeholdende soja og sojaprodukter skal betragtes som sikre, kan det være bedst at undgå soja-kosttilskud, da de kan indeholde højere niveauer af phytoøstrogener. Fødevarer, der indeholder phytoøstrogener, er sandsynligvis sikre og anses generelt for sunde.