Fisk med højeste proteinindhold

De fleste fisk er gode kilder til kostprotein, samtidig med at de leverer vigtige mineraler og hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer. Det er dog vigtigt at begrænse indtag af større rovfisk som haj og sværdfisk, da de kan indeholde høje kviksølvmængder. Ud over fisk er andre fødevarer, der repræsenterer fremragende kilder til kostprotein, ost, bønner, magert rødt kød, frø, fjerkræ, gærekstrakt og bælgplanter.

Dagens video

Tun

Tun har det højeste proteinindhold i forhold til andre typer fisk. Blåfugle- og gulfuglearterne af tun er særligt høje i protein, hvor blåfuglen giver 29,91 g protein pr. 100 g tørkogt fisk og gulfin giver 29,15 g ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Udgivelse 23. Konserves af tunfisk, der normalt er fremstillet af en blanding af gulfisk og skipjack tun, er også en fremragende kilde til protein, der leverer 29. 13 g protein pr. 100 g.

Anden fisk

Foruden tun har andre fisk med højt proteinindhold, der spænder fra ca. 26 til 29 g pr. 100 g g servering: ansjos, laks, hellefisk, snapper og tilapia. Sverdfisk og torsk indeholder også høje mængder kostprotein, der hver giver ca. 23 g pr. 100 g fisk. Hummer og andre skaldyr er også gode kilder til protein, med hummer forsyner 26. 41 g pr. 100 g. Rejer og krabbekød er andre højproteinske havskrabber. Mens normalt forbruges i mindre mængder end fiskekød, er fiskæg også meget protein-tæt, hvilket giver ca. 29 g protein pr. 100 g.

Kviksølvniveauer

Det er vigtigt at vælge klogt, når man vælger højproteinfisk for at begrænse risikoen for kviksølveksponering. Mens der ydes det højeste proteinindhold i fisk, er almindelig tun, primært forbrugt i sushi-retter, blevet forbundet med høje kviksølvniveauer. Lys tyndt tun, derimod, medens det kun giver mindre end mindre protein end blåfin, har relativt lavt indhold af kviksølv, ifølge American Heart Association (AHA). Rejer, laks, torsk og krabbe er også lav i kviksølv, mens sværdfisk og snapper indeholder højere mængder kviksølv.

AHA-anbefalinger

AHA anbefaler at spise mindst to portioner fisk om ugen, idet man for det meste vælger omega-3-rige, lav-kviksølvfisk som laks og tun, der begge er også højt proteinindhold. Gravide kvinder og børn bør være særlig forsigtige med at begrænse deres fiskindtag til lavkviksfisk og bør ikke overstige to 6-oz. portioner af fisk om ugen. Ud over fisk anbefaler AHA også at spise protein- og omega-3-rige plantefødevarer tofu, sojabønner, valnødder og hørfrø.