Enzymer i friske æbler med skind

Æbler, som alle levende organismer, indeholder mange forskellige enzymer. Men at spise friske æbler - med eller uden deres skind - giver dig ikke enzymer, der gavner dit helbred. Selv om æbler indeholder mange sunde komponenter, behøver du heller ikke, eller kan du bruge enzymerne i friske æbler.

Dagens Video

Enzymer

Enzymer er store proteiner, der deltager i biokemiske reaktioner, som hjælper med at regulere og fremskynde reaktioner, der forekommer i levende organismer uden at blive forandret selv, forklare Mary Campbell og Shawn Farrell i deres bog "biokemi." Dine celler afhænger af mange forskellige typer af enzymer for at opretholde funktionen. For eksempel udskiller du fordøjelsesenzymer i din mave-tarmkanal for at hjælpe dig med at nedbryde mad. Dine celler producerer også mange enzymer, der arbejder sammen for at hjælpe cellerne til at kommunikere med hinanden, generere energi og engagere sig i en bred vifte af funktioner.

Apple Enzymer

Alle levende celler indeholder enzymer; æbleceller er ingen undtagelse. Når du spiser et æble indtager du cellerne der indeholder æblet og indtager derfor enzymerne. Imidlertid er der ikke videnskabeligt bevis for at antyde, at enzymerne i et frisk æble har nogen effekt overhovedet på din krop. Apple enzymer deltager i apple-relaterede reaktioner, og enzymer er meget specifikke med hensyn til funktion, forklarer Reginald Garrett og Charles Grisham i deres bog "Biochemistry." Det betyder, at du ikke kan forvente, at et æbleenzym vil have aktivitet i et menneske.

Denaturering

En anden vigtig overvejelse med hensyn til enzymerne du spiser i fødevarer er, at din mave er meget sur. Enzymer er ret følsomme for syre; kun meget få, og ingen af ​​dem der findes i æbler, er i stand til at modstå stærkt sure omgivelser. Når du spiser et æble, reagerer syren i din mave med enzymerne i æblet og denaturerer dem, så de ikke længere fungerer som de engang gjorde. Du fordøjer dem som ethvert andet diætprotein.

Retningslinjer

Mennesker har generelt ikke brug for supplerende enzymer. Din fordøjelseskanalen producerer alle de enzymer, du har brug for at nedbryde din mad; fordøjelsessymptomer i enzymer er sjældne, selvom lactoseintolerance er en undtagelse. Hvad angår de enzymer, som dine celler bruger uden for fordøjelseskanalen, er der intet tegn på, at du kan få enzymer ud af maven eller tarmen og ind i cellerne, hvilket gør enzymerne i din mad stort set ubrugelige, bortset fra som en energikilde som enhver andet diætprotein.