Edamam og østrogen

I de næste 20 år vil næsten 40 millioner mennesker overgå til overgangsalder, livsstadiet præget af reducerede kvindelige hormoner og ophør af menstruation. De menopausale symptomer, der udvikler sig på grund af reduktionen af ​​østrogen, indbefatter vaginal atrofi, reduceret knogletæthed, nattesved og hot flashes. Edamame er umodne sojabønner, der giver en slags planteforbindelse, der efterligner østrogen i menneskekroppen. Isoflavoner, som de kaldes, forbedrer østrogenbalancen i nogle menopausale tilfælde.

Dagens Video

Edamame

Edamame er et ungt sojabønne, som dyrkere høster, når de er grønne i farve, før de modnes og bliver hvide. Fabrikanter sælger det på markeder i pod eller afskallet, typisk færdigpakket i frosne fødevarerafdelingen. Forberedelse indebærer dampning af bælgene eller bønnerne på en komfur eller i en mikrobølgeovn og krydder dem med salt eller ekstra krydderier.

Soyisoflavoner, de fytokemikalier, der ligner østrogen i edamam, er komplekse, fordi de i kroppen forbinder østrogen og enten forstærker eller hæmmer det ifølge University of Maryland Medical Center. Diktaturet sætter mange forskere på hegnet om at støtte isoflavoner som behandling for overgangsalderen. Den nordamerikanske overgangsalderforening anbefaler, at kvinder forbruger sojamad, herunder edamam, til reduktion af menopausale symptomer.

Anbefalinger til dosering og tilberedning

Forbrug af 25 gram dagligt af sojabaseret protein giver isoflavonerne nødvendige for at reducere risikoen for, at kvinder udvikler hormonrelateret kræft ifølge University of Maryland Medical Center. En halvanden kop kopning af tilberedte edamambønner giver omtrent det anbefalede beløb. Valgmuligheder for forberedelse af edamame omfatter forarbejdning af det med olivenolie og hvidløg som en hummuslignende spredning, der kombinerer det med tang, grøntsager og salatgrønne og spiser det almindeligt som en snack.