Går havregryn dårlig og taber dens næringsværdi?

Havregryn anvendes som morgenmadsprodukter og i brød, granola blander og kager. Det er en hæftemad, der normalt opbevares i et skab eller pantry. Producentens udløbsdatoer for havregryn varierer, hvilket gør det vanskeligt at bestemme, hvor længe du kan beholde denne havreholdsbeholder rundt. Lufttætte beholdere holder fugt ud af havregryn, hvilket forlænger holdbarheden.

Video af dagen

Holdbarhed

Texas Agricultural Service of Texas A & M University anbefaler opbevaring af færdigberedt havregryn på et køligt og tørt sted i op til 12 måneder. Hvis havregrynbeholderen åbnes, skal den resterende havregryn placeres i en lufttæt beholder på et køligt og tørt opbevaringssted, hvor det også vil holde op til 12 måneder. Enhver form for fugt vil forårsage tør havregryn at gå dårligt.

Næringsværdi

Et langtidsoplagring havregrynstudie, offentliggjort i "Food Science Journal" i 2006, viste, at havregryn opbevares i op til 28 år i en reduceret ilt atmosfære og i lokalet temperatur beholdt mange af dets næringsstoffer. Vitamin B-1 indhold var mellem 2. 7 og 6. 6 mikrogram pr. Gram kogt havregryn, med noget af det højeste vitamin B-1 indhold i de ældste prøver. E-vitamin mængder var mellem 1. 3 og 37. 8 mikrogram pr. Gram kogt havregryn, afhængigt af de kemikalier i luften, der opbevares i beholderen sammen med havre.

Æstetisk værdi

Undersøgelsen fra 2006, der blev offentliggjort i "Food Science Journal", viste, at havregryn opbevares i op til 28 år i en reduceret ilt atmosfære og ved stuetemperatur var stadig spiselig fra et æstetisk synspunkt. De kogte 16 prøver af hurtigkogning og regelmæssig havregryn og spurgte paneldeltagerne for at bedømme, hvordan spiselige prøverne var. Tre fjerdedele af panelerne vurderede prøverne godt nok til at blive brugt som nødsituationer.

Kogt

University of Virginia Cooperative Extension anbefaler, at alle kogte fødevarer smides væk, hvis de har været ude i mere end to timer. "Star Tribune" "Master Oatmeal Recipe" hævder, at du kan gemme kødt havregryn fra denne opskrift i en lufttæt beholder i op til syv dage. "Star Tribune" anbefaler, at hvis du ikke vil spise havregryn med det samme, skal du opbevare alle kogte frugtblandinger separat i køleskabet i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at tilføje dem til havregryn. Disse frugtblandinger varer op til to uger.