Indeholder mælk protein?

Mælk og mejeriprodukter er gode kilder til protein og indeholder også mange andre værdifulde næringsstoffer, herunder calcium, kalium og magnesium. Fordi mælk ofte er beriget med vitaminerne A og D, kan det også være en god kilde til disse næringsstoffer. Drikk fedtfattig og fedtfri mælk, hvis du har en kaloriebegrænset kost.

Dagens Video

Proteintyper

Mælk indeholder to hovedtyper proteiner - kasein og valle. Kaseinproteiner danner ostemasse, når der tilsættes syre til mælk, et vigtigt skridt i ostefremstillingsprocessen. Casein udgør 82 procent af proteinerne, der findes i kølemælk. Whey proteiner er dem, der findes i den flydende del af mælk, der forbliver efter at det er blevet curdled og anstrengt. Begge typer proteiner er af høj kvalitet og tilvejebringer essentielle aminosyrer til proteinsyntese. Whey protein, især, er meget anvendeligt af kroppen. Det er en rig kilde til leucin, en essentiel aminosyre involveret i muskelproteinsyntese.

Proteinmængder

En kop ikke-fed mælk indeholder 8. 75 gram protein. Da fedtindholdet i mælk øges, falder proteinindholdet lidt. En kop mælk med lavt fedtindhold (1 procent eller 2 procent mælkefedt) indeholder 8. 53 gram protein. En kop fuldmælk (3. 25 procent mælkefedt) indeholder 7. 69 gram protein. Den anbefalede daglige kvote for protein til voksne er 46 gram pr. Dag for kvinder og 56 gram om dagen for mænd. Kostvejledning anbefaler, at du vælger mælk og mælkeprodukter med lavt fedtindhold eller ikke-fedtindhold i alle aldre 2 og ældre. Lavfedt og ikke-fed mælk vil give tilsvarende mængder protein og andre næringsstoffer og mindre i vejen for mættede fedtstoffer og kalorier.

Faldende forbrug

Siden 1930'erne har amerikanerne drukket gradvis mindre mælk. I 1970 var fluidmælksforbruget pr. Indbygger 0,96 kopper pr. Dag; i 2013 var det omkring 0. 61 kopper om dagen. Forbruget af mælkesubstitutter som sojamelk, mandelmælk og rismælk er derimod steget støt. Detailhandel med plantebaserede mælk er over 1 mia. Dollars årligt. Sojamælk kommer nærmest kømmælken ernæringsmæssigt og indeholder 6,95 gram protein pr. Kop. Almond mælk og ris mælk indeholder langt mindre protein end enten mælk eller sojamelk. Mandelmælk indeholder ca. 1 gram protein pr. Kop, og rismælk indeholder mindre end 1 gram pr. Kop.

Mælkeproteiner Vs. Sojamælksproteiner

Forbrug af proteinholdige fødevarer eller drikkevarer og deltagelse i modstandsbevægelse er begge vigtige ingredienser ved opbygning af lean kropsmasse eller muskelmasse. Forskere i Canada sammenlignede virkningerne af sojamælkeproteiner og koemælkeproteiner på muskelmasseforøgelse. De fandt ud af, at medens forbruget af enten sojamelk eller komælk sammen med modstandsøvelse resulterede i muskelmasseforøgelser, fremmer koemælkeproteiner øgede gevinster.Det er dog vigtigt at bemærke, at dette var en enkelt undersøgelse og kun omfattede otte deltagere. Desuden blev undersøgelsen støttet af U. S. Mejeriets Råd.