Gør fiberabsorptionsproteinabsorption?

Kostfibre kommer fra de kulhydratdele af planter, som mennesker normalt ikke kan fordøje. Ved at danne et viskøst gelignende stof i fordøjelsessystemet kan fibre bremse transittiden for næringsstoffer gennem tarmene og beskytte disse næringsstoffer mod fordøjelsen. Beviser tyder på, at fiber kan hæmme absorptionen af ​​sukker, kolesterol og forskellige mineraler. Det kan også påvirke absorptionen af ​​protein.

Dagens Video

Typer af Fiber

Hele korn, bønner, frugter og grøntsager er alle gode kilder til kostfiber. Forskellige typer af planter kan variere i mængden og typen af ​​fiber, de indeholder. Der er to typer fibre: opløselige og uopløselige. Den opløselige fiber er generelt den, som påvirker absorptionen af ​​næringsstoffer. Det er til stede i sådanne plantekomponenter som pectin og tyggegummi. Hver enkelt kan have en anden effekt, så det er svært at lave en enkelt påstand om fiber.

Betydning

Virkningen af ​​kostfiber er absolut afgørende for udnyttelsen af ​​protein i menneskekroppen. Proteiner, der ellers er af høj kvalitet, kan i praksis være forholdsvis dårlige på grund af en lav absorptionshastighed. Fordi protein er afgørende for næsten enhver fysiologisk proces i levende organismer, kan signifikante ændringer i absorptionshastigheden have forgreninger i hele resten af ​​kroppen.

Effekter af fiber

Mange undersøgelser har undersøgt virkningerne af fiber på proteinfordøjelse ved at måle graden af ​​nitrogentab ved human udskillelse. Kvælstof er en vigtig bestanddel af proteinkemi. Ved hjælp af denne metode kan forskere opdage mængden af ​​protein, som menneskekroppen faktisk absorberer. Som forventet kan absorptionshastigheden variere signifikant afhængigt af typen af ​​fiber, såsom cellulose, pektin eller en blanding af forskellige typer. Variationen i eksperimentelt design er også kompliceret. Ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation er reduktionen af ​​proteinets tilsyneladende fordøjelighed typisk mindre end 10 procent.

Forklaringer

Der er tre mulige forklaringer på forekomsten af ​​ufordøjet fødevareprotein i fordøjelsessystemet: Fiber kan hæmme arbejdet med enzymer, der nedbryder kostprotein; fiber kan resultere i en direkte reduktion i transittiden af ​​protein; og proteiner i planteceller kan være mindre tilgængelige for fordøjelsesenzymer sammenlignet med proteiner i dyreceller. Udskillelsen af ​​nitrogen kan også være resultatet af andre faktorer end ufordøjet protein. For eksempel stimulerer fiberindtag bakterievækst, hvilket øger nitrogenudledningen.