Gør overripe bananer stadig fødevarværdi?
Indholdsfortegnelse:
Bananernes næringsindhold ændres, da banan bliver mere moden. Men næringsstofændringen er ikke nødvendigvis dårlig. Uanset hvor moden eller umodig en frugt er, får du stadig flere fordele. For eksempel er en overripe banan fyldt med antioxidanter. Modenhed er ikke et stort problem, ifølge Cornell University College of Human Ecology.
Video af dagen
Kulhydrater
En overripe banan er let at fordøje. Som en banan modner stivelsen i frugtforandringerne. En umodne banan er fuld af komplekse kulhydrater, men da bananen bliver overryg, ændres stivelsen til simple sukkerarter. Dette er ikke nødvendigvis en dårlig ting, men det kan resultere i en hurtigere stigning i blodsukker, så diabetikere bør undgå overrykte bananer. Denne ændring i kulhydrater ændrer også smagen af frugten. En moden banan er sødere på grund af de enkle kulhydrater.
Antioxidanter
Tro det eller ej, en brune plettet banan er et tegn på, at antioxidantniveauerne er steget. De brune pletter dannes, når klorofylen i frugten begynder at bryde ned og omdanne til antioxidanter. Antioxidanter er yderst gavnlige for din krop, fordi de kan forhindre eller forsinke nogle typer celleskader og mindske risikoen for visse sygdomme. En god måde at bruge en overdreven banan på er i en smoothie.
Kalorieregning
Kalorierne af en banan har tendens til at være højere end mange andre frugter på grund af det høje sukkerniveau. Kalorierne i en overripe banan versus en umodne banan forbliver de samme dog. Du kan forvente en mellemlang banan - omkring 7 inches lang - at indeholde ca. 105 kalorier, ifølge USDA. Selvom nogle næringsstoffer ændres, indeholder alle kulhydrater 4 kalorier pr. Gram, hvilket holder den totale kalorieindhold det samme.
Vitaminer og mineraler
Alle frugter og grøntsager indeholder vitaminer og mineraler. I en overdreven banan kan mikronæringsstoffer falde. Vandopløselige vitaminer, såsom C-vitamin, folinsyre og thiamin, har tendens til at falde som frugt aldre. Men alle bananer er fulde af kalium, uanset modenhed. Hvis du har en fuld moden banan, kan du opbevare den i køleskabet for at minimere yderligere mikronæringsstab.
