Har broccolistammerne næringsværdi?

Hakning af broccoli i bite-sized broccoli floretter er æstetisk tiltalende, men hvis du smider broccolistænglerne, mangler din familie vigtige vitaminer og næringsstoffer. Broccoli stilke er spiselige og nærende af sig selv eller serveres sammen med resten af ​​broccoli-kronen. Kontakt din læge, før du foretager ændringer i din kost, især hvis du har allergier eller sundhedsmæssige forhold.

Dagens Video

Floretter og Stængler

->

Broccolifloretter er små, hakkede dele af hovedet eller kronen af ​​broccoli. Broccolifloretter bruges oftest i opskrifter, fordi de er små og behagelige for øjet. Broccoli-stilken, som er glat og en lysere grøn farve end broccoli-kronen, er stor, besværlig og kræver peeling; det bliver ofte smidt væk. Broccoli stilken, eller stammen, er lige så næringsrig som broccoli kronen, og er nem at forberede og lave mad.

Ernæringsfakta

->

Broccoli stængler er så nærende som broccoli kronen. Et hundrede gram broccoli stammer indeholder 28 kalorier, 2. 98 gram protein, 48 milligram calcium. 88 milligram jern, 25 milligram magnesium, 325 milligram kalium, 27 milligram natrium og 400 IE af vitamin A. Et hundrede gram broccolifloretter indeholder identisk næringsinformation, hvilket gør broccolistængler lige så sunde og vitaminerede som de mere visuelt tiltalende broccolifloretter.

Måltider Idéer

->

Hvis din familie vender deres næse op på broccolistængler, indarbejdes dem sammen med broccolifloretterne i en sund opskrift. Broccoli stilke tager længere tid at lave mad end floretter, så skræl stænglerne og skær dem halvt inden madlavning for at øge vegetabilskens overflade. Saute dem til brug i gryderetter eller supper eller stegte broccolistængler, let belagt i en blanding af olivenolie og hakket hvidløg, indtil de er ømme.

Bare Stænglerne

->

Hvis du har et køleskab fuld af broccolistængler, må du ikke smide dem væk. I stedet skræl og hak dem til at bruge i en omrøring frit, eller grill dem på spyd med kylling, ananas og paprika. Smug lidt ekstra ernæring ind i din families måltider ved at pureeing broccolistænglerne og derefter tilføje dem til spaghetti sauce. Lav din egen baby mad ved at pureeing broccoli stilke i en blender, anbefaler Mother Nature Network i artiklen "Køkken Recycling Tip: Broccoli Stængler."