Har æbler syre i dem?

Ud over de lave kalorier og den høje fiber gør syren, der findes i æbler, dem til et smart valg til opbygning og opretholdelse af et godt helbred. Faktisk er æbler en rig kilde til ascorbinsyre og æblesyre. Æblecidereddike, som er fremstillet ved gæring af æblesaft, indeholder også eddikesyre, hvilket bidrager til den sure smag af produktet.

Video af dagen

Apple pH

pH-skalaen - som varierer fra 0 til 14 - bruges til at bestemme surhedsgraden eller alkaliteten af ​​forskellige stoffer. Varer, der har en pH på mellem 0 og 6. 9 er identificeret som sure, mens de, der har en pH mellem 7,1 og 14, er alkaliske. Afhængigt af den specifikke sort kan æblernes pH være mellem 3 og 4. Æbler indeholder ikke syre - hvilket afspejles af denne lave pH.

Ascorbinsyre

Et medium æble indeholder ca. 8 milligram ascorbinsyre - eller vitamin C. Ifølge de nationale sundhedsinstitutter skal voksne tilstræbe mellem 75 og 90 milligram C-vitamin hver dag. Mens C-vitamin udfører en række vigtige funktioner i kroppen, er det specielt afgørende for sårheling og forøgelse af immunfunktionen. En kost rig på C-vitamin kan også bidrage til at forhindre visse kræftformer og hjerte-kar-sygdomme, selv om der er brug for mere forskning for at vide, hvor godt det virker.

Malinsyre

Malinsyre fremstilles naturligt i kroppen, når kulhydrater omdannes til energi, og det er afgørende for at fremme normal muskelfunktion. Mennesker, der mangler æblesyre, kan opfordres til at spise flere æbler, som er en rig kilde til dette stof.

Syrer i æblecider eddike

æblecidereddike er lavet ved at trykke rå æbler og tillade den ekstraherede saft at fermentere. Som med rå æbler er æblecidereddike en rig kilde til syre - især eddikesyre. Eddikesyre kan medvirke til at holde blodsukkerindholdet og insulinresponsen i kontrol. Sammen med eddikesyre indeholder æblecidereddike citronsyre, mælkesyre og æblesyre.