De ulemper ved at spise bønner

Bønner er høje i protein, jern, fiber og andre næringsstoffer - og lavt i fedt, kolesterol og natrium. Derudover er bønner billige, lækre i en række retter og en fremragende erstatning for kød. Spisebønner kan dog have nogle ulemper, men også gastrointestinale problemer.

Video af dagen

Gastrointestinale problemer

Den store mængde ufordøjelig fiber i bønner kan forårsage gastrointestinale problemer, hvis du ikke er vant til at spise dem. Reducer tarm ubehag ved at ændre vandet flere gange, mens soaking bønner. Derudover drikker du masser af væsker og får regelmæssig fysisk aktivitet for at hjælpe din krop til at bevæge din tarm. Gradvist at tilføje bønner til din kost kan også hjælpe dig med at undgå ubehagelige tarmeffekter. Hvis du stadig oplever gas, kramper eller andre symptomer efter at have spist bønner, skal du overveje at sprøjte et over-the-counter fordøjelsesenzym på bønnerne, før du spiser dem.

Jernabsorption

Mange typer bønner indeholder høje niveauer af jern, såsom nyrebønner, limabønner, sojabønner og hvide bønner. Bønner giver dog ikke-jern, som ikke er så let at absorbere som heme eller kødkilder til jern. Forbedre din optagelse af jern ved at spise bønner sammen med kød, fisk og fjerkræ eller ved at spise bønner med en kilde til C-vitamin, såsom appelsiner eller paprika, anbefaler centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse.

Ufuldstændigt protein

Bønner indeholder ikke komplette proteiner, hvilket betyder, at de ikke giver alle de essentielle aminosyrer, din krop har brug for. Spis andre proteinrige bælgfrugter og korn, såsom ris, for at sikre, at du spiser alle de essentielle aminosyrer. Du behøver ikke at spise andre proteiner på samme måltid som bønner, så længe du spiser dem på samme dag, siger CDC.

Forberedelsestid

De fleste bønner skal gennemblødes før madlavning. Hvis du ikke planlægger det, er det nødvendigt at frygte bønner. Gå dog ikke over dette trin - blødgørende bønner hjælper med at opløse de stivelser, der forårsager mave-tarmproblemer. De fleste typer bønner dobbelt eller tredobbelt i størrelse, da de absorberer vand gennem gennemblødning. Hvis du glemmer at suge bønnerne natten over, kog dem i to til tre minutter, og lad dem sidde dækket i en time ved stuetemperatur, før de drænes, skylles og koges.