Sukkerrør mod sukkerrør eller sukkerroer

Raffineret sukker kan fremstilles af sukkerrør eller sukkerroer - ernæringsmæssigt er de identiske - men raffineringsprocessen er anderledes. Tilføjet sukker, hvad enten det er fra sukkerrør eller rødbeder, bør begrænses i din kost. Den amerikanske sundhedsdepartementet for landbrugsretningslinjer for amerikanerne fra 2010 siger, at en kost med et lavt indhold af fedt, mættet fedt og tilsatte sukkerarter kan hjælpe voksne med at opretholde en sund kropsvægt og mindske risikoen for at udvikle type 2-diabetes.

Dagens Video

Ernæringsoversigt

Raffineret hvidt sukker er 100 procent saccharose. Når du har 100 procent saccharose, er det ligegyldigt, om det stammer fra sukkerrør eller sukkerroer. Raffineret sukker er et simpelt kulhydrat, hvilket betyder, at din krop hurtigt kan omdanne den til glukose - din krops foretrukne energikilde. Hvert gram sukker indeholder 4 kalorier; en teskefuld hvidt sukker indeholder ca. 4 gram - eller 16 kalorier. Der er intet fedt, protein eller fiber i sukker; heller ikke nogen vitaminer eller mineraler.

Sugacane

Sukkerrør er store stængler, der vokser over jorden i varme og tropiske klimaer, ifølge Purdue University. Røret høstes ved at forbrænde bladene fra stilkene og derefter skære stænglerne ned. Røret tages derefter til et raffinaderi, hakket og knust for at adskille saften fra pulpen. Saften filtreres, og derpå fjernes vand i en fordamper og efterlader en fortykket rørsirup. Sirupen opvarmes og krystaller begynder at danne. Krystaller - der bliver hvidt bordsukker - adskilles fra den resterende væske - som bliver melasse. Melasse sættes tilbage i det raffinerede sukker til fremstilling af brunt sukker. Men for at lave hvidt sukker opvarmes krystallerne en sidste gang og bleges derefter med et kemisk middel for at gøre dem hvide.

Sukkerroer

I modsætning til sukkerrør vokser sukkerroer under jorden og høstes og forarbejdes forskelligt, forklarer Purdue University. Efter at være blevet fjernet fra jorden, vaskes de, skiver og sættes derefter i en diffusor. I diffusoren hjælper vandet med at ekstrahere råsukkerjuice; så skiverne klemmes for at fjerne eventuelle resterende saft. Calciumhydroxid, svovldioxid og carbondioxid tilsættes for at skabe krystaller og sænke sukkerjuicens pH. Derefter filtreres meget af kemikalierne ud. Saften er kogt for at hjælpe med at adskille melasse, vand og sukkerkrystaller, hvorefter krystallerne tørres og klar til brug.

Konklusion

Tilføjet sukker bidrager til vægtøgning, hvilket fører til fedme. Fedme øger risikoen for en række alvorlige sundhedsproblemer, herunder højt blodtryk, diabetes, højt kolesterol og hjerte-kar-sygdomme. Husk at 4 gram sukker er 1 tsk; Når du læser de næringsmæssige fakta for en 20 ounce sodavand, der indeholder 65 gram sukker, er det lige over 16 teskefulde sukker.Forestil dig at spise 16 teskefulde hvidt bordsukker - 260 tomme kalorier, der ikke giver nogen næringsstoffer. I moderation kan sukker være en del af en sund kost, men hovedparten af ​​dine kalorier skal stamme fra komplekse kulhydrater - grøntsager, fuldkorn, frugt og bælgfrugter - magre proteiner og sunde umættede fedtstoffer, som anbefalet af USDA's retningslinjer for næringsstoffer 2010.