Kan du Steam Peppers?

Dampning er en effektiv måde at lave næsten alle grøntsager, herunder røde eller grønne paprika eller hot chili peber. Næringsstoffer beholdes, fordi dampen opvarmer peberfrugterne, som aldrig rører ved vandet. Dampede paprika opretholder også deres smag, farve og meget af deres sprøde tekstur. Afhængigt af sorten og modenheden lever peberfibre, kalium, calcium og vitaminer A og C.

Dagens Video

Bell Peppers

Vask peberfrugter under køligt rindende vand med en blød grøntsagsbørste. Skær paprika i halvdelen, brug derefter spidsen af ​​din paringkniv for at fjerne frøene, stammen og fiberen. Damp halvdelene, hvis du laver en skål som fyldte peberfrugter. Andre opskrifter kan kalde peberfrugter skåret i stykker. Du kan også dampe hele peberfrugter. Afskær toppen, skraber derefter frøene, stilkene og fiberen ud. Damp mindre peberfrugter hele.

Chili Peppers

Beskyt dine hænder med handsker, mens du renser varme chili peber, vask derefter dine hænder, selvom du bruger handsker. Rør aldrig øjnene, fordi varme paprika indeholder olier, der er stærke nok til at forårsage smertefulde forbrændinger. Fordi chili peber er små i størrelse, kan du dampe dem hele, eller du kan skære dem i halvdelen og bruge en ske eller en kniv til at fjerne fibrene indeni.

Udstyr

Dampning kræver en dyb gryde med et låg og en metalforstærker eller dampkoger, der passer ind i gryden. Hvis du vil dampe hele paprika, skal du bruge en damper, der er stor nok til at holde peberne oprejst. Placer omkring 2 tommer vand i panden. Brug ikke for meget vand - hvis vandet er højt nok til at røre bunden af ​​dampen, vil du ende med kogte peber i stedet for dampede peberfrugter.

Steaming

Til damppiskere, læg peberne i kurven, når vandet koger. Tæt panden stramt, og drej derefter brænderen ned, så vandet simmere. Damp hele peberfrugter i ca. 6 til 8 minutter afhængigt af det ønskede niveau af doneness. Peberbiter eller små, fuld paprika damp i 2 til 5 minutter.