Kan du Pan Fry Breaded Chicken i Olivenolie?

Når du forbereder dig på at stege kylling, bør du se omhyggeligt på dit valg af olie. Olivenolie er lavere i trans og mættet fedt end mange andre olier, hvilket gør det til et godt valg til stegning af paneret kylling. Men du skal vælge den rigtige type olivenolie for at undgå at brænde og ryge.

Dagens video

Bruger

Når du panerer stege den stegte kylling, laver du panden med ca. 1 spiseskefuld olivenolie. Brug lys eller almindelig olivenolie. Regelmæssig olivenolie hedder også ren olivenolie. Lys olivenolie kunne bestå af en blanding af rene og jomfru oliven sorter. Olivenolie er høj i hjerte-sunde enumættede fedtsyrer og lavt i mættede fedtstoffer. Olier, der er højt i trans og mættet fedt, omfatter palmeolie, kokosolie, majsolie og vegetabilsk olie.

Overvejelser

Tilberedning af friterede kyllinger må kun anvendes med regelmæssig ren olivenolie. Ifølge What's Cooking America Website har den et røgpunkt på ca. 410 grader Fahrenheit, hvilket er meget højere end for jomfru og ekstra jomfru sorter.

Typer

Brug ren olivenolie i stedet for raffinerede sorter. Brug af raffineret olivenolie kan påvirke smagen af ​​din kylling negativt. Raffinerede olivenolier kan også omfatte tilsatte opløsningsmidler, der påvirker mængden af ​​fedt og kalorier i olien. Ren olivenolie har gennemgået koldpressning og har en let smag, som ikke påvirker din kyllingeskåls integritet.

Advarsel

Undgå at bruge jomfru og ekstra jomfru olivenolie til at stege din kylling. Ekstra-jomfruolie er mere passende til dressinger og dips end til madlavning. Du kan lave mad med jomfru olivenolie, men du bør kun bruge den til sauté retter. Brug ikke jomfruoliven til opvarmning med høj varme, som stegning, og hold varmen i en lav til medium indstilling, når du syr med jomfru olivenolie.