Kan peber skader esophagus?

Hvis du elsker krydret mad, herunder peberfrugter, er du sikkert bekendt med den brændende fornemmelse, de kan forårsage. Du kan også bekymre sig om, om de skader din spiserør, røret, der fører fra munden til maven. Vær sikker på, peberfrugter kan forårsage en brændende fornemmelse, men de forårsager ikke egentlig brænding.

Dagens video

Årsager til branden

Peber synes at brænde dine insider, når du spiser dem, men det er en illusion. Peberfrugter indeholder capsaicin, et stof der simulerer den brændende fornemmelse uden faktisk at forårsage brænding, ifølge NYU Langone Medical Center. Capsaicin forårsager frigivelse af substans P, et kemikalie, som din krop frigiver, når vævene er beskadiget. Når du anvender capsaicin på væv, udtømmer det forsyningen af ​​substans P og mindsker smerten. Så mens du måske opfatter en brændende fornemmelse, brænder peberen ikke din hud.

Årsager til spiserørskader

Skader kan forekomme i spiserøret efter at have spist peberfrugter, men det sker normalt, når syre i maven rejser sig op i spiserøret, fordi musklerne mellem maven og spiserøret ikke gør Tæt tæt. Mavesyre er meget kaustisk. Maven af ​​maven kan klare det høje syreindhold, men vævene i låret i spiserøret og halsen kan ikke.

Bevis for skade fra peberfrugter

En undersøgelse af undersøgelser foretaget af forskere fra Stanford University og offentliggjort i maj 2006 udgaven af ​​"Archives of Internal Medicine" fandt intet bevis for, at krydrede fødevarer som peberfrugter øge acid reflux. Nogle eksperter, såsom det nationale institut for diabetes og fordøjelses- og nyresygdomme, siger dog stadig, at peberfrugter kan øge sur reflux og derved øge muligheden for spiserørskader.

Overvejelser

Nogle mennesker kan håndtere krydret eller varm peber bedre end andre. Hot peber synes at være en erhvervet smag; når du først spiser dem, kan brændingen føle sig næsten uacceptabel, men med tiden oplever du mindre af den brændende fornemmelse. Du kan opbygge din tolerance over tid, forklarer Fred Senese, Ph.D., en kemi professor ved Frostburg State University. At vide, at du ikke virkelig ødelægger dine indvendige sider, kan gøre brændingen mere utholdelig. Drikke mælk, ikke vand, med peberen kan også hjælpe, ifølge Senese.