Kan mennesker, der er allergiske over for chokolade, spise hvid chokolade?

Hvis du regelmæssigt føler ubehag efter at have forbrugt chokolade i slik og andre fødevarer, kan du undre dig over, om det er sikkert at spise hvid chokolade. Svaret afhænger af ingrediens i chokolade, der forårsager følsomheden eller allergisk reaktion. Det er sjældent at være allergisk over for ren chokolade, som indeholder faste stoffer og fedt - kakaosmør - raffineret fra kakaobønner. Men det er ikke usædvanligt at reagere på almindelige allergener, der findes både i almindelig og hvid chokolade godbidder.

Dagens Video

Fødevareallergier

Ikke alle negative reaktioner på mad er forårsaget af allergisk respons, hvilket MayoClinic. com definerer som begynder med immunsystemets frigivelse af antistoffer kendt som immunoglobulin E eller IgE, når systemet registrerer et farligt stof eller allergen. IgE udsender kemikalier, herunder histaminer, til at angribe allergenet, hvilket resulterer i symptomer som kløe, en drippy næse, humpede elveblødninger, diarré og en farlig tilstand kaldet anafylaktisk shock, hvor din luftvej svulmer og vejrtrækning er vanskelig. Sande madallergi kan være livstruende. Selvom mindre farlige, følsomheder for stoffer i fødevarer - som visse ingredienser i almindelig eller hvid chokolade - kan gøre dig alvorligt ubehageligt.

En anden tilstand, som kan efterligne allergisk reaktion er, når kroppen mangler tilstrækkelige mængder af et enzym, der er nødvendigt for at fordøje en fødevare. For eksempel er enzymet lactase nødvendigt for at fordøje laktosukker i mælk, en vigtig ingrediens i både mælkchokolade og hvid chokolade.

Almindelige lovovertrædere i chokolade

Ud over mejeriprodukter indeholder hvid chokolade sukker, kakaosmør, vanille og soja lecithin. Bortset fra mælk indeholder semisweet og mørk chokolade alle disse ingredienser sammen med kakaofaststoffer. Andre almindelige fødevareallergener i chokolade og hvid chokolade slik omfatter jordnødder, nødder og soja lecithin. Lecithin hjælper med at holde ingredienserne sammen.

Nogle gange kan chokolade og hvid chokolade slik omfatte marshmallow, som ofte indeholder æg.Til tider kan gluten - et protein i forskellige korn, der også er et stort fødevareallergen - være en uventet ingrediens i almindelig og hvid chokoladedrik.

Ikke en sand chokolade

Hvid chokolade er ikke en sand chokolade, fordi den ikke indeholder chokoladefarvede stoffer. Men det kan være en sand smerte i din kost, hvis du er allergisk eller følsom overfor nogen af ​​dens ingredienser. Møde med en autoriseret allergiker til allergitest er den sikreste måde at bestemme, hvilke ingredienser der påvirker dig, og hvor meget hvid chokolade er for meget for dig.