Kan jeg bruge helmælk i stedet for tungt creme i isning?

Du kan erstatte fuldmælk til tung fløde i opskrifter, der kræver en lille smule creme for at tynde frosten. Opskrifter, der er afhængige af tung creme som hovedbestanddel, såsom ganache, tilpasser sig ikke godt til fuldmælk. Også overveje den begivenhed, du serverer kagen på, så godt. Du vil sikkert føle dig mere behagelig at eksperimentere med en afslappet familie efterretning end en dessert til en ferie sammenkomst eller anden vigtig begivenhed.

Dagens Video

Basic Icing

Brug hele mælk til at tynde et simpelt smør og konditorens sukkerisning i stedet for tunge creme. Formålet med væsken er at tynde isen til en spredbar konsistens, så du vil nok have brug for lidt mindre mælk end tung fløde. Smør først smørret og sigt konfektørens sukker for at fjerne eventuelle klumper. Tilsæt 2 spsk. fuldmælk ad gangen, slår efter hver tilsætning, indtil du har den ønskede konsistens. Hvis du får det til at tynde, tilsæt mere konditorens sukker. Husk dog, at glasset vil tykke lidt som smørret hærder.

Glasur

Brug helmælk i stedet for tunge creme til tynde sukkerglasur, som dem, der anvendes til kanelruller eller donuts. Slå 1 kop pulveriseret sukker med 1/2 kop smør indtil glat. Tilsæt fuldmælk, indtil glasuret er konsistensen af ​​pandekagefedt. Drizzle glasur på friskbagte kager og lad det sætte til en sød smag.

Whipping Cream Frosting

Hvis opskriften kalder en glasur af flødeskum, som en chokoladeroulade, skal du prøve hele fordampet mælk i stedet. Chill 1 kop fordampet mælk i fryseren i 30 minutter, samt beaters og skål. Pisk den fordampede mælk i to til tre minutter, indtil den er stiv. Tilsæt 1/4 kop pulveriseret sukker og 1 tsk. vanille ekstrakt.

Overvejelser

Hvis opskriften kalder til ganache og du ikke har tunge creme, er det bedst at vælge en anden kage eller erstatte en anden type isning. For eksempel er chokolade smørkrem lækre på de fleste chokoladekager i stedet for ganache og kræver kun chokolade, smør, sukker og æg. En syv minutters frosting laves ved opvarmning af æggehvider og slår dem med sukker, indtil de er skummede og lette, men stadig fugtige. Denne frosting er skinnende, sød og lækker og giver et godt alternativ til flødeskum til chokolade eller kokoskager.