Kan jeg bruge kokosolie til at lave æg i en stegepande?

Den type fedt, du bruger til madlavning er vigtig, fordi ikke alle fedtstoffer er skabt lige, og nogle fedtstoffer må ikke opvarmes ved høje temperaturer. For eksempel mister ekstrajomfruoliven sin dyrebare E-vitamin og andre phenolforbindelser, som er en type antioxidanter, når de opvarmes. Vælg fedtstoffer, der har et højt røgpunkt til stegning af dine æg. Lard, almindelig olivenolie og kokosolie er gode eksempler på stabile fedtstoffer, du kan bruge til stegning af dine æg.

Dagens Video

Kokosolie

Kokosolie er lavet af fedtet, der findes i kødet af kokos. I modsætning til de fleste vegetabilske olier er kokosolie rig på mættede fedtstoffer. Du bør dog ikke bekymre dig om de mættede fedtstoffer i kokosolie, fordi de ikke er forbundet med forhøjet blodkolesterolniveau eller hjertesygdomme, som forklaret af Mary G. Enig, ernæringsekspert og forfatter af "Know Your Fats." De typer af mættede fedtstoffer, der findes i kokosolie, kaldet triglycerider med mediumkæde eller MCT'er, ligner nogle fedtstoffer, der findes i modermælk. MCT'er kan bidrage til en sundere kropsvægt og en nedsat infektionsrisiko.

Røgpunkt

Røgpunktet af kokosolie er forholdsvis højt, ved 350 grader Fahrenheit, hvilket er det samme som smør. Lard har et røgpunkt på 370 grader, mens almindelig olivenolie har et røgpunkt på 420 grader. Opvarmning af en olie over røgpunktet kan danne forbindelser, som kan være skadelige for dit helbred. Opvar aldrig en olie ved en temperatur, der forbrænder en olie eller genererer røg fra olien. Du kan sikkert bruge kokosolie i en stegepande til at stege æg, men hold temperaturen moderat for at forhindre overskridelse af røgpunktet.

Brug af kokosolie

Kokosolie kan være flydende eller fast ved stuetemperatur, afhængigt af temperaturen i dit hjem. Smeltepunktet af kokosolie er 76 grader Fahrenheit, hvilket betyder at det er fast under denne temperatur og væske over det. Hvis du vil bruge kokosolie til madlavning, skal du tilsætte en spisesked, uanset om den er flydende eller fast, til din stegepande. Opvarm din stegepande ved moderat temperatur for at lade kokosolie smelte - hvis det er fast - og opvarm gryden. Undgå at opvarme stegepanden for meget for at undgå at nå røggunktet for kokosolie. Tilsæt dine æg og steg dem, som du normalt ville stege dem med andre fedtstoffer eller olie.

Bedste kokosolie

Vælg jomfru kokosnødolie over raffineret kokosolie til en mere behagelig og mild kokosnødsmag, der passer godt til æg. Virgin coconut olie er ekstraheret fra kød af kakao uden brug af kemikalier, i modsætning til raffineret kokosolie. Prøv forskellige mærker med jomfru kokosolie, indtil du finder den du foretrækker, fordi smagen og smagen kan variere afhængigt af den anvendte type kokosnød.Brug kokosolie til at erstatte dine sædvanlige madlavningsfedt, hvad enten det er at stege dine æg, saute grøntsager eller lave mad, rejer, kylling eller kød.