Kål Allergi

En allergisk reaktion på kål er sjælden, men alvorlige reaktioner er mulige. Inden for et par minutter til en times indtagelse af kål begynder immunsystemet at producere IgE-antistoffer, der målretter mod proteinerne i kål. Symptomerne er typisk milde, men anafylaksi, en livstruende reaktion kan forekomme. Søg omgående lægehjælp, hvis du oplever åndedrætsbesvær efter at have spist kål.

Kålgenergener

Chitinase er et proteinenzym, der er blevet ekstraheret fra kålstammer og rødder og vist sig at udløse en allergisk reaktion. Et lipidoverføringsprotein kendt som "Bra o 3" er også karakteriseret som et kål allergen. Immunsystemet identificerer disse proteiner som fremmed og farlige, og begynder produktionen af ​​IgE producerende antistoffer. Disse antistoffer aktiverer og binder til proinflammatoriske immunceller kendt som mastceller. Tegn og symptomer på en allergisk reaktion på kål skyldes frigivelsen af ​​histamin og andre kemiske mediatorer fra mastceller.

Symptomer på kålallergi

Allergi symptomer vises inden for få minutter til et par timer med at indtage kål. Udgivelsen af ​​histamin i blodbanen resulterer i hævelse, prikken og kløe i munden, tungen, læberne og ansigtet. Hævelse, rødme og betændelse i huden ses almindeligvis og kan medføre hududslæt og læsioner. Histamin frigives også i mave-tarmkanalen, der resulterer i mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré. Udgivelsen af ​​histamin i halsen, strubehovedet og luftveje resulterer i hævelse og indsnævring af luftveje, bronchospamme, hvæsen, hæmning af brystet, hoste og vejrtrækningsbesvær.I sjældne tilfælde kan en person udvikle anafylaksi, en livstruende reaktion, der forårsager hjertebanken, kvalme, lunthed og bevidstløshed, hvis den ikke behandles. Søg omgående lægehjælp, hvis du oplever vejrtrækningsbesvær.

Behandling af kålallergi

Hvis du ved, at du er allergisk over for kål, er den bedste måde at undgå en allergisk reaktion på, at rå eller kogt kål undgås. Salater, coleslaw og surkål indeholder også kål og bør undgås. Broccoli og brusselspirer tilhører samme familie som kål og indeholder således lignende proteiner. Læs altid etiketten og ingredienslisten for alle fødevarer for at sikre, at de ikke indeholder kål. Hvis du ved et uheld indtager kål og udvikler en mild allergisk reaktion, kan antihistaminer og kortikosteroider over bordet reducere inflammation og ubehag. Hvis du tidligere har oplevet en alvorlig allergisk reaktion, skal du tale med din læge om at have en epinephrin autoinjektor.