Beta-carotenkonvertering til retinol

Betacaroten er en orangefarvet planteforbindelse, der findes i mange frugter og grøntsager, især gulerødder. Beta-caroten er ligesom alle andre carotenoider en stærk antioxidant, der er i stand til at fjerne potentielt skadelige frie radikaler. Din krop kan omdanne beta-caroten til retinol - almindeligvis kendt som vitamin A - hvis det er nødvendigt. Absorptionen og omdannelsen af ​​beta-caroten afhænger af mange faktorer.

Video af dagen

Rå kilder af beta-caroten

Ud over gulerødder omfatter fremragende kilder til beta-caroten vandkress, græskar, vinterkvash, søde kartofler, yams, abrikoser, papaya og mango. Mørkegrønne grøntsager som spinat, kale og broccoli er også meget gode kilder. Beta-carotenindholdet i friske råvarer varierer meget og afhænger af jordens sammensætning, tid af året, modenhed og udsættelse for lys og ilt.

Konverteringsenheder

Vitamin A blev målt i internationale enheder, hvilket var fint at tage hensyn til retinol fra dyrebaserede fødevarer eller kosttilskud, men der blev oprettet en ny måling for at tage højde for din krops evnen til at omdanne beta-caroten og andre carotenoider til retinolækvivalenter. Konvertering aftalt af amerikanske forskere er 1 retinolækvivalent svarer til enten 33 internationale enheder af vitamin A-aktivitet direkte fra retinol eller 10 internationale enheder af vitamin A-aktivitet fra beta-caroten. Med andre ord vurderes retinol fra kød eller kosttilskud at være tre gange mere effektivt anvendt som vitamin A i din krop sammenlignet med beta-caroten fra planter eller kosttilskud. Denne omdannelse er kun et skøn på grund af spaltning og absorptionsvariation i tyndtarmen.

Sikkerhed af beta-caroten

Selvom beta-caroten ikke er den mest effektive måde at give din krop på med A-vitamin, er det meget sikrere end at tage retinol direkte.I store doser kan retinol være toksisk, mens beta-caroten er giftfri i sin naturlige form og ikke omdannes til vitamin A, medmindre din krop har brug for det. Du kan ikke overdosis på beta-caroten. Den største ulempe ved at tage for meget beta-caroten er, at din hud midlertidigt kan blive orange - en tilstand kaldet carotenose.