De bedste måder at spise rågrøntsager på

Ved at inddrage flere rågrøntsager i din diæt kan du hjælpe med din vægtstyringsindsats og reducere risikoen for visse sygdomme. Råplanter er næringsdigt - højt i vand, lavt kalorier og fuld af et væld af næringsstoffer, der kan hjælpe med at beskytte mod alt fra hjertesygdomme til kræft. Nogle grøntsager nyder godt af madlavning, fordi processen øger kroppens evne til at fordøje disse fødevarer og absorbere deres unikke næringsstoffer. Sørg for at få både rå og kogte grøntsager i din daglige kost.

Dagens Video

Grøntsager i Salater

En af de bedste og nemmeste måder at spise rå grøntsager på er i salater. Har en række rågrøntsager rengjort, hakket og opbevaret i køleskabet, så du altid har makings af en stor salat, der vil sætte dig tilbage meget få kalorier. Til en hovedrettermad eller middagsalat serveres 2 eller 3 kopper romaine eller blandet grøntsager som base, og derefter tilsæt rød peberfrugt, fennikel eller jicama og broccolifloretter. En lille undersøgelse viste, at spise broccoli rå letter absorptionen af ​​dens sulforaphane, et phytonutrient med kraftige anti-cancer egenskaber; Resultaterne fremkom i Journal of Agricultural and Food Chemistry i 2008.

For at få dig til at føle dig fuld, sørg for at du har protein oven på din salat, såsom grillet kylling eller laks, et hårdkogt æg, en kop sorte bønner eller linser eller en servering af tempeh eller tofu.

Raw Vegetable Dipping

At spise rågrøntsager med sunde dips er en anden god måde at spise dine grøntsager på. Har selleri pinde, skiveskåret peber og agurk runder med hummus til en snack eller let frokost. Lav en hvid bønnespredning i en fødevareprocessor med hvidløg, citron, koriander og bønner, og server det med rågrønne bønner eller aspargespyd eller scoop det op med endive blade. Vælg den super nemme og serverede courgette og sommer squash strips og med en simpelpind lavet af almindelig yoghurt, hakket hvidløg og krydderier som spidskommen eller dild.

Flydende grøntsager

På grund af grøntsagerets højfiberindhold kan det være svært at fordøje rågrøntsager, især hvis din kost har været lav i fiber, og du øger også dit indtag af grøntsager hurtigt. Bivirkningerne af øget fiberindtag omfatter gas, oppustethed, kramper og diarré. Derudover kan grøntsager som broccoli forårsage smertefuld gas hos mennesker med fordøjelsessygdomme som irritabel tarmsyndrom.

Du kan finde rå grønsager lettere at fordøje i flydende form som basis for smoothies og friske juice. Prøv en grøn smoothie med et par håndfulde kale, en banan, frosne blåbær og soja eller kokosmælk. Eller lav en frisk grøntsagssaft ved hjælp af schweizisk chard, selleri, agurk og en gylden sukkerroer til sødme.Juicing i en konventionel juicer strimler det meste af fiberen i rågrønsager, så du skal stadig spise hele grøntsager for deres fiberindhold.

Rå vs Kogte Veggies

Forskning har vist, at næringsstoffer i nogle grøntsager absorberes bedre, når disse fødevarer koges. For eksempel absorberer beta-caroten i gulerødder - det er den antioxidantcarotenoid, der giver dem deres lyse oransje farve - bedre absorption, når de er kogte ifølge en lille undersøgelse, der blev offentliggjort i European Journal of Nutrition i 2003. Antioxidanter hjælper kroppen af frie radikaler, molekyler, der kan skade sunde celler. På lignende måde forbedrer madlavningstomater med lidt fedt deres indhold af lycopen, en type carotenoid forbundet med nedsat risiko for forskellige typer kræft.

Hvis du har et kompromitteret immunsystem fra medicinsk behandling som kemoterapi, kan din krop være mindre i stand til at forsvare sig mod bakterier i rågrøntsager. Sørg for at vaske dine rågrønsager grundigt, og tal med din læge om, om du skal spise grøntsager, lidt kogte.