De bedste måder at bage tynde svinekoteletter på.

Tynde svinekoteletter er normalt udbenede og meget magre, så de koger hurtigt. De fleste kokke foretrækker at panere dem eller grill dem kort, hvilket giver kokken lidt mere kontrol, da de er let synlige og let tilgængelige, når de bruger disse metoder. Hvis du vælger at bage dem, skal du se dem omhyggeligt for at undgå overcooking. På grund af deres lave fedtindhold tørrer de let ud, hvis de er kogte for længe.

Dagens video

Brining

->

Brænde svinekoteletter i en saltvandsløsning, inden bagefter tenderer kødet og forhindrer tørring. Bland ¼ kopsalt med 1 quart vand. Sug de tynde svinekoteletter i to timer. Skyl dem før de bakker dem for at fjerne saltet på overfladen. De brune koteletter skulle ikke smage meget salt, men de burde have en saftig, aromatisk smag. Sæt ikke svinekoteletter, der blev injiceret med en natriumopløsning, når de blev behandlet.

Browning

->

Før du sætter svinekoteletterne i ovnen, brun dem først for at forsegle saftene og forbedre smagen. Coat en 12-tommers stegepande med madlavning spray. Varm kogepanden på mellemhøje og tilsæt derefter svinekoteletterne. Kog koteletterne på hver side i 4 til 5 minutter, indtil ydersiden er gyldenbrun. Overfør koteletterne til en bageplade sammen med noget juice og bage dem derefter.

Saucer

->

Tynde svinekoteletter har en mild, sød smag, der passer godt sammen med frugt. Glaze svinekoteletter med kirsebær- eller abrikosgelé, eller tilsæt skiveskårne æbler til koteletterne. Tilsæt appelsinsaft, sojasovs eller sherry til bagningsskålen for at tilføje smag og forhindre, at koteletterne tørrer ud.

Tilberedningstid

->

Bages svinekoteletter ved 300 grader F i 20 til 30 minutter, mens du kontrollerer dem ofte. Dæk dem med aluminiumsfolie for at holde fugt i. Når du køber svinekoteletter, skal du kigge efter dem, der er pink og har ingen lugt. Undgå dem, der er grå, hvide eller har en blød tekstur eller væske i bakken. Disse svinekoteletter blev sandsynligvis ikke behandlet korrekt.