Fordele ved Brown Eggs

Moderne ægproduktion giver forbrugerne flere valg i friske æg. De lettest observerede valg er ægstørrelser og brune eller hvide æggeskaller. En æggeskalens farve bestemmes af rasen af ​​høne, der lægger den, med afvigelser af farve inden for en race. Farven på skallen er simpelthen farven på skallen, så base dit valg på andre faktorer, når du køber æg.

Dagens Video

Æstetik

Hvis du vil have brune æg af æstetiske årsager, køb dem. Nogle mennesker foretrækker brune æg, fordi de på en måde svarer til skalfarve med sunde æg, men en sund høne vil lægge et sundt æg, så tag ikke ud fra, at brune æg er bedre for dig. Uanset om du køber fra supermarkedet eller lige fra en landmand, vil du finde brune æg spænder fra meget mørkskallet til lysbrunt, nogle gange med speckles. Brown-æg racer vælges ofte for økologiske og bæredygtige gårde, fordi deres hårdhed passer dem til fritgående miljøer, så pas på disse certificeringer på kartonen, hvis disse problemer er vigtige for dig.

Æggestørrelse

Størrelsen af ​​et æg, uanset hvilken farve skallen er, bestemmes primært af hønsens og racenes alder. Æggestørrelse er graderet af ægens vægt. Unge drageter af enhver race i deres første produktionsår lå lidt mindre æg; Æggestørrelsen stiger, da trækene modnes. Nogle racer er naturligvis tungere og producerer større æg end andre racer, såsom Wyandottes og Plymouth Rocks. Brune æg er typisk store, ekstra store eller jumbo simpelthen fordi racen er en større fugl. Brune æg kan være dyrere, fordi de større racer af høns har brug for mere foder og mere plads pr. Fugl, hvilket øger produktionsomkostningerne.

Smag og madlavning

Smagen af ​​et æg er påvirket af høns kost. Mange tror, ​​at de kan smag en forskel mellem hvide og brune skallede æg, men skalfarven påvirker ikke dette. Mange kokke foretrækker brune æg, simpelthen fordi brune skalbiter er lettere at se for at fjerne fra et revnet æg i en skål eller et hårdkogt æg.

Ernæring

Der findes ingen næringsmæssige forskelle mellem forskellige farvede æg. Ægens ernæringsmæssige sammensætning påvirkes af høns kost. En ny type æg mærket som "beriget" eller rig på omega-3 fås i både brune og hvide skaller. Hens, der lægger disse æg, spiser en kost suppleret med naturlige kilder til omega-3, såsom hørfrø og fiskeolie, og deres forbedrede ernæring bærer over i deres æg. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i "The American Journal of Clinical Nutrition" giver berigede æg forbrugere fordele ved omega-3 fedtsyrer - eicosapentaensyre eller EPA og docosahexaensyre eller DHA.Ved metabolisering påvirket EPA og DHA positivt blod triglycerid niveauer og niveauerne af HDL, det "gode" kolesterol, i studiegruppens deltagere.