Fødevarer til hjernesyre

Hjernens iltbehov er ikke så simpelt som at få nok ilt. Vedligeholdelse af sunde iltniveauer i hjernen er et spørgsmål om to ting: at give nok gavnligt ilt og bekæmpe en anden, potentielt skadelig type ilt kaldet frie radikaler. I begge bestræbelser kan ernæring hjælpe.

Dagens Video

Gratis Radikaler og Antioxidanter

Frie radikaler er faktisk en type ilt, der er ekstremt ustabil og kan skade kroppens celler, herunder hjerneceller. Antioxidanter hjælper med at holde frie radikaler under kontrol ved at forhindre dem i at angribe andre celler i kroppen eller hjernen. Uden støtte fra antioxidanter kan frie radikaler forårsage kognitiv tilbagegang og muligvis føre til slagtilfælde og neurodegenerative sygdomme som Parkinsons og Alzheimers sygdom. Antioxidanter hjælper også med at beskytte de røde blodlegemer, der bærer ilt til hjernen.

Frugt og grønt

Frugt og grøntsager generelt er højt antioxidanter. På et årsmøde i 2001 af fødevareforskere ved Institut for Fødevareteknologer var citrusfrugter som appelsiner og citroner og korsbærgrøntsager, herunder broccoli og kål, forbundet med en reduceret risiko for slagtilfælde. Blå og lilla frugter og grøntsager, som blåbær og aubergine, er højt i en type antioxidant kaldet proanthocyanidiner, der anses for særdeles gavnlige for hjernen. Disse proanthocyanidiner er i stand til at krydse blodhjernebarrieren og kan derfor beskytte mod både vandopløselige og fedtopløselige frie radikaler, der forhindrer oxidativ skade på både væggene og interiøret i cellerne. De er også de første antioxidanter til at angribe frie radikaler, hvilket efterlader andre antioxidant vitaminer, såsom C og E, fri til at udføre deres normale metaboliske funktioner.

Vitamin E-Rich Foods

E-vitamin, indeholdt i høje koncentrationer i nødder, frø og sojabønner hjælper med at forsyne hjernen med gavnligt ilt på en række måder. Som den vigtigste fedtopløselige antioxidant, som kroppen indeholder, spiller den en ledende rolle i forebyggelsen af ​​oxidativ skade på hjernen. Det hjælper også med at nedbryde blodpropper, hjælpe med at genoprette blodstrømmen og det ilt, det bærer til hjernen. E-vitamin understøtter også styrken og funktionen af ​​røde blodlegemer, den del af blod, som er ansvarlig for at transportere ilt til cellerne i hjernen og kroppen. Andre vigtige fødekilder til E-vitamin omfatter brune ris, friske æg, havre og frisk hvedekim. Mindre mængder kan også findes i brusselspirer, broccoli og mørke grønne grøntsager.

Iron Rich Foods

Kroppen kræver jern til at producere hæmoglobin, det røde blodcelleprotein, der er ansvarligt for transport af ilt til cellerne og vævene i kroppen og hjernen.Heme jern - den form for jern, der let absorberes og udnyttes af din krop - findes hovedsagelig i kød, fisk og fjerkræ. Du kan finde nonheme jern i plantebaserede fødevarer, såsom spinat og linser. Mens din krop ikke kan absorbere nonheme jern lige så nemt som hemejern, kan du stadig bruge det til at gøre hæmoglobin.