Hvad skal man bruge i stedet for olivenolie til at lave en salat dressing fedtfri
Indholdsfortegnelse:
Da olivenolie indeholder 100 kalorier pr. Spiseskefuld, er salatdressinger, der bruger det som base, højt i kalorier og fedt. Olie hjælper dressing klæbe til salat ingredienser og giver smag og tekstur. For at gøre salatdressing uden olie tilsættes kalorier med lavt kalorieindhold, der har masser af smag. Nogle ingredienser gør også forbindingen klæbende med ingredienserne og giver en cremet tekstur.
Dagens video
Juice og bouillon
->
Juice som æblecider, ananasjuice eller appelsinsaft giver masser af smag til salatdressing. Kombineret med eddike laver de sødtartede dressinger egnet til salatgrøntsager eller frugtsalat. Kombiner 2 kopper saft med 0. 25 kop eddike. Vælg en eddike, der supplerer saften, såsom æblecidereddike til æblecider eller champagneeddike til appelsinjuice. En spiseskefuld honning tilføjer en mere luksuriøs mundføde og smag. Brug vegetabilsk bouillon eller kylling bouillon til at gøre en salig dressing med eddike, sennep, friske urter og andre aromater.
Mejeriprodukter
->
Brug ikke-fed sur creme eller fedtfri yoghurt som bunden af din dressing. Tynd cremen eller yoghurt med fedtfri kærnemælk. Tilsæt hakkede sjalotter, friske urter, citronsaft, en knivsukker og en skefuld sennep til smag. Mejeriprodukter gør en salatdressing cremet, ligner en emulgeret vinaigrette lavet med olivenolie og æggeblommer eller sennep, som er emulgatorer. Ikke-fed sur creme, yoghurt og kærnemælk giver salat dressing en tærtsmag, der gør smagen af urter og andre krydderier skiller sig ud.
Eddike og Citronsaft
->
Vælg en smagfuld eddike, som æblecider, dragon, balsamico, champagne, hvidvineddike, rødvineddike eller hindbæreddike, for at matche de øvrige ingredienser i salatdressing og ingredienser i salat. Hvis dressingen har nok smag, vil du ikke mærke manglen på olivenolie. Citronsaft og citronskum giver en behagelig skarphed til dressing.
Lav din egen hindbæreddike ved at sætte friske hindbær i en lille glasburk. Dæk dem med hvid eddike og sæt derefter på et låg. Opbevar blandingen i et køligt skab i nogle dage, og spænd derefter eddike og kassér det faste stof.Hold hindbær eddike i køleskabet.
Pektin og vand
->
Pektin og andre fortykningsmidler lavet af tang eller gelatine kan bruges til at gøre salatdressing mere creme og tykkere. Kog pektinet med vand og smagsingredienserne, indtil det tykes, og lad det køle af, inden du bruger det. Bland f.eks. 2 1/2 kopper vand med 1/3 kop tørt pektin, og smag blandingen med sukker, eddike, sojasovs, salt, peber og frisk ingefær. Lad det koge, omrør konstant, og lad det køle af. Garnér denne salat dressing med friske koriander blade, og brug det i asiatiske salater.
