Hvilke fødevarer har høj EGCG?

Epigallocatechin gallat eller EGCG, der findes i et begrænset antal plantebaserede fødevarer og drikkevarer, er ikke kun et kraftigt våben mod sygdom, men også en kilde til energi og en måde at stimulere dit stofskifte på. Denne kraftige antioxidant har et bredt udvalg af medicinske egenskaber, herunder evnen til at hæmme spredning af visse former for kræft. EGCG synes også at beskytte mod andre sundhedsrisici, herunder kardiovaskulær sygdom.

Grønne, Oolong og Svarte Teer

De tørrede blade af Camellia sinensis-planten, hvorfra sorte, grønne og oolongte te brygges, er blandt verdens rigeste kilder til EGCG ifølge USDA-database for det flavonide indhold af udvalgte fødevarer. Forskelle i behandlingsmetoder resulterer imidlertid i meget varierende EGCG-indhold blandt te. Da bladene til brygning af grøn te er ufermenterede og dermed mindre oxiderede, har grøn te det højeste niveau af EGCG. Grønne te blade har 7. 1 gram EGCG per 100 gram, sammenlignet med 3. 4 gram for oolong og 1. 1 gram for sort te blade. De bryggede te selv har 77. 8 milligram EGCG pr. 100 gram til grøn te, 34,5 milligram for oolong og 9. 3 milligram for sort te.

Carob Flour

Også meget højt i EGCG-indhold er carob mel, et kakaoagtigt stof afledt af carob-plantens jordbælg eller Ceratonia siliqua. Carob mel anvendes til fremstilling af koffeinfri chokoladelignende konfektioner og andre kakao-type produkter. Carob mel har 109. 5 milligram EGCG pr. 100 gram, ifølge data fra U. S. Department of Agriculture.

Andre fødevarer

En håndfuld nødder og frugter indeholder målbare mængder EGCG. Selv om deres EGCG-indhold er relativt lille, indeholder disse fødevarer et bredt udvalg af andre næringsstoffer, der gør dem attraktive ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt.Inkluderet i denne gruppe er pecannoter med 2. 3 milligram EGCG pr. 100 gram, filberts eller hasselnødder med 1. 1 milligram, rå tranebær med 1 milligram og pistacienødder med 0,4 milligram per 100 gram, ifølge data fra USDA.