Hvilke fødevarer indeholder skadeligt aluminium?
Indholdsfortegnelse:
Aluminium er et metallisk element, der udgør ca. 8,2 procent af jordskorpen. Siden opdagelsen af billige processer til ekstraktion af aluminium fra forbindelser som aluminiumoxid og bauxit i slutningen af 1800'erne, har aluminium været anvendt i en række brancher og produkter. Den menneskelige krop behøver ikke aluminium, men fordi fødevaretilsætningsstoffer og køkkenredskaber indeholder aluminium, kan du blive udsat for dette potentielt skadelige element.
Dagens Video
Tilsætningsstoffer til fødevarer
->
Fordi aluminium udgør en betydelig del af jordskorpen, indeholder jord og vand aluminium, hvilket betyder, at de fleste fødevarer indeholder i det mindste spor af dette metal. Indtagelse af små mængder aluminium kan ikke forårsage skade, men med tiden opbygges aluminium i din krop. Nogle fødevarer, som bagepulver og forarbejdede oste, har højere end naturlige niveauer af aluminium, fordi de indeholder aluminiumbaserede fødevaretilsætningsstoffer. US Food and Drug Administration vurderer følgende fødevaretilsætningsstoffer som "GRAS - generelt anerkendt som sikker": aluminiumammoniumsulfat, aluminiumkalsiumsilicat, aluminiumnicotinat, aluminiumkaliumsulfat, aluminiumsulfat, aluminiumstearat, natriumaluminiumphosphat og aluminiumsulfat. Mange stiller dog spørgsmålstegn ved sikkerheden af disse fødevaretilsætningsstoffer. Gruppen kendt som Department of the Planet Earth anmodede FDA i september 2005 om at ophæve GRAS-vurderingen for disse tilsætningsstoffer, idet der henvises til undersøgelser, der forbinder aluminiumtilsætningsstoffer til indtagelse af Alzheimers sygdom. Undersøgelser har ikke endeligt bevist en forbindelse, men ifølge Health Canada.
Madlavning
->
Selvom du undgår at spise mad, der indeholder aluminiumtilsætningsstoffer til fødevarer, kan du tilføje aluminium til din mad uden selv at indse det. Kogevareproducenter vælger at bruge aluminium, fordi det fører varme effektivt og ensartet, så fødevarer kan tilberedes jævnt. Madlavning, især sure fødevarer som frugt, tomater og vin i pander af aluminium kan medføre, at aluminium lækker i din mad. For at forhindre dette udviklede producenterne anodiseret aluminium, som bevarer varmeledningsevnen, men skaber en hård overflade, som ikke reagerer med mad. For at forhindre ridser, der kan beskadige overfladen og tillade aluminium i din mad, skal du kun bruge træ- eller plastredskaber, når du laver mad i disse pander.
Pickles
->
Pickles kan indeholde et betydeligt niveau af aluminium.Nogle producenter tilføjer alun, et aluminiumsalt, såsom aluminiumsulfat eller kaliumaluminiumsulfat, under picklingprocessen for at tilføje fasthed og sprødhed til pickles. Du kan undgå at indtage aluminium ved at vælge pickles, der ikke indeholder alum. Men en række andre produkter, som du bruger dagligt, herunder deodoranter og antacidmedicin, indeholder også aluminiumsalte, der øger din eksponering.
Effekter af aluminium
->
New York University Langone Medical Center rapporterer, at selvom små mængder aluminium normalt ikke forårsager nogen skade, kan langvarig eksponering eller eksponering for høje niveauer medføre alvorlige medicinske problemer. Skadelig eksponering sker over tid fra at spise fødevarer, der indeholder fødevaretilsætningsstoffet natriumaluminiumphosphat eller fra levende nær aluminium minedrift. Kortvarig eksponering, som f.eks. Ved at indånde aluminiumstøv på arbejdspladsen, er også skadeligt. Aluminiumtoksicitet påvirker det muskuloskeletale system og hjernen, hvilket forårsager muskelsvaghed, knoglesmerter, osteoporose, forsinket vækst hos børn, ændrede mentale evner, demens og anfald.
