Hvad er farerne ved at spise udgåede æg?

En billig kilde til godt protein, æg er til rådighed i supermarkeder, sundhedsforretninger og lige benzinstationer. Ægkartoner er stemplet med en udløbsdato eller en anvendelsesdato, som angiver den sidste dag, hvor æggene får den bedste smag og den højeste kvalitet. Spiseforfaldne æg kan øge risikoen for at blive syg i maven eller at få en fødevarebåret sygdom. At kende risiciene hjælper dig med at forbruge æg sikkert.

Salmonella Risiko

Salmonella er den mest almindelige form for madforgiftning, ifølge FDA, og æg kan være en kilde til de bakterier. Både æggeskallen og det indre af ægget, herunder hvid og æggeblomme, kan være forurenet med salmonella, og ukorrekt madlavning eller opbevaring af æggene øger risikoen for at blive syg. Richard Emerson, forfatter af "Læs etiketten!: Opdag hvad der virkelig er i din mad" bemærker, at salmonella kan opbygges over tid, hvilket betyder, at jo ældre dine æg er, desto mere salmonella bakterier kan de indeholde. Dette gælder især hvis dine æg opbevares ved en temperatur over 40 grader Fahrenheit. Fordi du ikke kan se de bakterier, der forårsager salmonella, er det afgørende, at du smider ud udløste æg.

Andre sundhedsrisici

Alle æg ødelægger til sidst, men de organismer, der forårsager ødelæggelsen, vil ikke forårsage fødebåren sygdom, ifølge webstedet Incredible Edible Egg. Som æg alder kan de dog vokse forskellige slags bakterier, kaldet pseudomonas. Denne bakterie forårsager, at æg gør en blålig-grøn farve og udvikler en sur, frugtagtig lugt, ifølge webstedet Incredible Edible Egg. Mold kan også vokse på æg, hvis de opbevares i fugtige områder eller vaskes i snavset vand. Selvom pseudomonas og skimmel ikke forårsager fødebårne sygdomme, kan de gøre dig syg i din mave, så hvis du mærker en ændring i farve, lugt eller udseende af dine æg, skal du spille det sikkert og ikke spise dem.

Spiser æg sikkert

Undersøg enhver æske, du ønsker at købe, for at bestemme om æggene forbliver friske, indtil du planlægger at spise dem. Du skal også åbne kartonen og kontrollere æggene; spring over enhver karton, der har æg, der er revnet. Altid opbevare æg i køleskabet, og overvej ethvert æg, der er blevet udeladt i to timer eller mere, ikke længere godt. Det skyldes, at når et æg opvarmes, sveder det, hvilket kan tilskynde skadelige bakterier til at vokse, ifølge Egg Safety Center.