Tricks til at lave en rød fløjlkage fra en kasse

Det vigtigste trick til at bage rødt fløjlkage fra en kasse skjuler kassen og sender den ud som din egen. Montering af denne dekadentlagskage lavet af kærnemælk, kakaopulver og en tung dosis rød madfarvning kræver sin egen øremærkeomsorg - du kan lige så godt få lidt hjælp fra dit foretrukne kagemærke. Sørg for, at din kage smager hjemmelavet ved at lægge lidt ekstra opmærksomhed på detaljerne.

Dagens Video

Lad Chokolade Shine

Kageblandingerne indeholde konserveringsmidler, der kan dempe smagen af ​​deres individuelle ingredienser. Chokolade smagen af ​​rød fløjl kage er temmelig subtil - det kommer fra tørt kakaopulver - så tilføj gratis smag til forstærkning chokolade smag. For eksempel, før du spredte smeten i gryden, tilsættes 1 til 2 teskefulde espressopulver eller instant coffee, eller 1 til 1 1/2 tsk hvid eddike eller balsamicoeddike.

Opgradering til tekstur

Mange kageblandinger kalder på at tilføje vegetabilsk olie, vand og æg til tørre ingredienser. For en rigere smag erstatte lige mængder smeltet smør til olien. Tilføjelse af et ekstra æg er en måde at tilføje tæthed på. Udskift vandet med ensartede dele mælk eller i tilfælde af rød fløjlkage, kærnemælk. Eller erstat halvdelen vand og halvdele sur creme. For en rig konsistens, sørg for at inkorporere disse ingredienser jævnt i smeten, ideelt ved hjælp af en elektrisk mixer. Yderligere mejeriprodukter kan dempe chokoladesmakten.

Slid let

Cook's Illustrated anbefaler lidt underbakke chokoladekager for en rig konsistens og levende smag. Må ikke blandes og investeres i et ovntermometer. Hvis en tandstikker eller smagsprøve indsat i midten af ​​kagen kommer ud med fugtige krummer, skal du fjerne kagen fra ovnen og placere gryden på et køleholder i ca. 10 minutter. En generøst smørret pande er din bedste ven, når det er tid til at vende kagen.

Tilføj et personligt tryk

Lav en kagekage, der er speciel med hjemmelavet frost. Det er let at lave sig selv, og mange af de købte sorter er intenst søde og generiske smag. For at gøre den traditionelle cremeost frosting, brug 3/4 dele smør til 1 1/2 dele konditorens sukker til hver del flødeost. Creme smør og flødeost og tilsæt en dråbe af vanille ekstrakt. Tilsæt gradvis sukkervarer til alt er indarbejdet. Garnér med ristet kokosnød, ristede mandelskiver eller en dråbe smeltet hvid chokolade.