Skal jeg køle figs?
Indholdsfortegnelse:
Friske figner er i sæson i varmere dele af landet fra midsommeren til det tidlige efterår. Fordi figner er så letfordærvelige, tørres de ofte, frosne, dåse, syltede eller anvendes i syltetøj og gelé. Hvis de er opbevaret korrekt i køleskabet, beholder de sarte, modne, delikate figner, der er friske fra træet, deres kvalitet i to eller tre dage.
Video af dagen
Valg
Vælg køleskabsopbevaring, der er fuldt modne figner, der er lidt bløde med hud, der er tæt på at brydes, men viser ingen splittelser eller revner. Undgå overfladiske figner, som har en sur, fermenteret aroma. Farve af modne figner afhænger af sorten og kan være nuancer af lilla, grøn eller gul. F.eks. Er svarte missionfigurer pale-sorte, mens brune tyrker er gyldenbrune. Celeste figner er purpebrune, Kadota figner er rav, Calimyrna figner er gyldne og grønne Ischia figner er grønne. Håndtag figner omhyggeligt, da de er følsomme og huden blokerer let.
Køling
Placer figner i et enkelt lag på en bakke. Placer bakken i koldeste del af køleskabet. Dette er ofte i en skarp skuffe eller på bagsiden af køleskabet, hvor temperaturen er beskyttet mod åbning og lukning af køleskabsdøren. Hvis det bliver koldt, holder figner i to til tre dage. Opbevar figner adskilt fra friske grøntsager, fordi figner, som mange andre frugter, producerer ethylengas, der forårsager grøntsager forringes hurtigt.
Forberedelse
Fremstilling af friske figner er et simpelt spørgsmål. Vask kun frugt under koldt rindende vand, og fjern stængerne med fingrene eller spidsen af en paringkniv. Modne figner kræver ingen peeling, da yderbeklædningen er spiselig, smagsrig og fyldt med næringsstoffer. Spis modne figner som det er, bevare dem eller inkorporere fignerne i opskrifter. Du kan også bruge friske figner til toppen is eller bland i en frisk frugtsalat.
Ernæring
De søde frugter er rige på vigtige næringsstoffer, herunder fibre, kalium, magnesium, protein, calcium og jern, samt vitaminerne A, C og flere B-vitaminer. Et stort figen indeholder ca. 50 kalorier. Fordi figner er meget letfordærvelige, er umiddelbar køling kritisk.
