Skal gulerødder skrælles eller er de mere næringsrige med skræl tilbage?

Gulerødder tilføjer et stænk af farver til en række retter, og deres alsidighed gør dem til en hæftebestanddel i mange køkkener. Madlavning gulerødder kan være så simpelt som at koge dem i et par minutter, men denne grøntsag er også egnet til at spise rå. Uanset hvad du skal gøre er, om du skal skræl dine gulerødder. I nogle tilfælde er det sundere at nyde dine gulerødder, der ikke er leget.

Video af dagen

Vær ikke bange for at skrælle

Tænk ikke på at skrælle dine gulerødder, så de reducerer deres næringsværdi væsentligt. Mange af en gulerods næringsstoffer findes i huden og straks under den, men ifølge "The New York Times" er skrællede gulerødder stadig en sund grøntsag at spise. At en gulerodskal og dens kød er af samme farve, er en indikator på, at de to dele af grøntsagen har en tilsvarende næringsværdi, bemærker gartner professor Dr. Stephen Reiners i "New York Times."

Skrub omhyggeligt for at fjerne pesticider

Hvis du køber ikke-økologiske gulerødder, er det sundere at tage sig tid til at skrælle huden, før du koger grøntsagen eller spiser den rå. Når gulerødder behandles med pesticider, som de vokser, holder skrælden størstedelen af ​​kemikaliet. Hvis du hellere ikke skaler dine gulerødder, tag dig tid til at vaske dem grundigt med varmt vand. En alternativ tilgang er at fortynde nogle eddike eller en kombination af citronsaft og salt i varmt vand, før du vasker gulerødderne.

Økologiske gulerødder er ideelle

Hvis du har budgettet til at gøre det, overveje at købe og spise økologiske gulerødder. Økologiske produkter er ikke sprøjtet med pesticider, hvilket betyder, at du trygt kan spise hele gulerod for at maksimere sin næringsværdi. "Organic Authority" magasin rapporterer, at gulerødder indeholder en høj grad af phytonutrients, hvoraf mange findes i huden eller umiddelbart under det. Forbruger phytonutrienter fører til en række sundhedsmæssige fordele, herunder at mindske risikoen for kræft og øge dit immunrespons.

Kræft for din sundhed

Udenrigsministeriets ministerium for landbrugsmedicin National Nutrient Database bryder ikke ned næringsværdien af ​​skrællede versus ubælgede gulerødder, men bemærker, at rå gulerødder er en sund genstand. En kop hakket gulerødder har kun 52 kalorier, mindre end et gram fedt og 3,6 gram kostfibre. Gulerødder er også en værdifuld kilde til calcium, kalium og en række vitaminer. De giver også beta caroten, som forbedrer øjen og hud sundhed samtidig med at forbedre dit immunsystem.