Salt, natrium og inflammation

Betegnelserne salt og natrium anvendes ofte, men natrium er faktisk en ingrediens i bordsalt, som også indeholder chlorid og jod. Mange fødevarer, som dem, der kommer fra saltvand som havgrønsager og fisk og skaldyr, indeholder betydelige mængder natrium. De mest almindelige kostkilder til natrium behandles mad og tilsat bordsalt. Overdriven saltindtagelse kan forårsage en række bivirkninger, herunder inflammation og højt blodtryk.

Dagens video

Formål

Natrium er et vigtigt mineral, der er nødvendigt for at opretholde din elektrolytbalance. Det tillader sund overførsel af nerveimpulser og korrekt sammentrækning og afslappende muskler. Natrium spiller også en rolle i at opretholde væskebalancen i hele din krop. Dine nyrer er det primære opbevaringsområde for natrium og frigør det i blodbanen efter behov. Overskydende natrium udskilles i urinen.

Effekter

Når dine nyrer ikke kan eliminere overskydende natrium effektivt eller hurtigt nok, akkumuleres mineralet i blodet. Dit blodvolumen begynder at svulme, fordi natrium holder vand. Da dit blodvolumen øges, skal dit hjerte pumpe hårdere for at holde det bevægeligt gennem dine blodårer og arterier, hvilket fører til højt blodtryk. Venstre ubehandlede, høje natriumniveauer kan føre til kongestivt hjertesvigt, kronisk nyresygdom og levercirrhose.

Komplikationer

Saltindtag forværrer enhver inflammatorisk tilstand, såsom arthritis, når dine blodkar udvides. Hævede åre og arterier forbundet med højt saltindtag kan medføre ubehageligt pres på de omgivende led. Og reumatoid arthritis sætter dig i højere risiko for at udvikle hypertension, ifølge Arthritis Foundation. Corticosteroider, der almindeligvis anvendes til behandling af rheumatoid arthritis, forårsager, at du beholder natrium, så noget ekstra salt du får fra din kost, kun stoffer, dine risici ved at udvikle komplikationer.

Indtagelse

Den gennemsnitlige amerikanske kost indeholder næsten 3, 400 milligram natrium pr. Dag, ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse. Føderale retningslinjer sætter en sund mængde på mindre end 2, 300 milligram, hvis du er under 50 år eller 1, 500 milligram om dagen, hvis du er ældre end 50. Hvis du har højt blodtryk, nyresygdomme eller diabetes, du bør holde natriumniveauer til mindre end 1, 500 milligram pr. dag. Afroamerikanere opfordres også til at holde saltindtag under 1, 500 milligram.

Kilder

Forarbejdede fødevarer er de mest almindelige kilder til overdreven natrium. Fabrikantens opskrifter omfatter salt som en primær ingrediens, og mange af de tilsætningsstoffer, der anvendes som konserveringsmidler eller smagsforstærkere, har endnu mere tilsat salt. Grøntsager, mejeriprodukter og kød indeholder alle naturlige natrium, der øger din daglige indtagelse.For eksempel indeholder en kop mælk ca. 107 milligram natrium. Du øger dit natriumindtag, når du tilføjer bordsalt under madlavning og igen for at smage mad, efter at det er blevet serveret. En teskefuld almindeligt bordsalt har ca. 2, 325 milligram natrium. Havsalt, der ofte spekuleres for dets sundhedsmæssige fordele, indeholder omtrent samme mængde natrium.