Ernæringsmæssige Forskelle mellem Kål og Spirer
Indholdsfortegnelse:
- Video af dagen
- Spirer fra Bruxelles> Spiringer fra Bruxelles modtog deres navn fra hovedstaden Belgien, hvor de først blev dyrket. De er en af de få grøntsagsafgrøder, der stammer fra Nordeuropa og blev bragt til USA af franske bosættere. Brysselkål har en lang vækstsæson, fra forår til efterår, og dyrker sig bedre i et køligere klima. Selvom der er lignende i smag til kål, har brusselspidser en tættere tekstur og mildere smag. Spirer spist rå er meget bitter, så de bedst serveres blancheret, dampet eller kogt.
- En 1/2 kops servering af kogte Spirer indeholder 28 kalorier. Der er ikke fedt eller kolesterol i denne størrelse servering og kun 16 mg natrium. En portion har 6 g kulhydrater med 1 g sukker og 2 g kostfibre. En 1/2 kops servering giver 2 g protein sammen med andre gavnlige næringsstoffer, herunder 604 IE af A-vitamin, 47 mikrogram folsyre, 48 mg vitamin C, 109 mikrogram vitamin K og 247 mg kalium. En servering af Spirer har også en lille mængde magnesium, fosfor og calcium.
- Kål har i lang tid været en hæftning af den menneskelige kost, som er en af de ældste registrerede grøntsager. Der er tæt på 100 af sorter af kål dyrket over hele verden, men de mest populære i USA er savoy, grøn og rødkål. Kålets hoved adskiller sig efter sorten; Det kan være afrundet, fladt eller spids. Sammen med brusselspirer fungerer kål bedst i et køligere klima, men de er klar til at plukke hurtigere - 50 til 60 dage, i modsætning til 85 til 110 dage for brusselspirer.
- Der er 17 kalorier i en 1/2 kop servering kogte kål, ca. halvdelen af samme størrelse som servering af spire. En servering af kål har ingen fedt eller kolesterol og giver kun 6 mg natrium. En 1/2 kops servering kogte kål indeholder 4 g kulhydrater med 2 g sukker og 1 g kostfiber sammen med 1 g protein.Kål har også lavere mængder andre næringsstoffer end spire med 28 mg vitamin C, 3 IE af A-vitamin, 60 IE af K-vitamin og 22 mikrogram folsyre i 1/2 kop. En portion kogt kål har mere calcium med 36 mg, men mindre magnesium, fosfor og kalium end brusselspirer.
Spirre ligner en miniature hovedkål af en god grund - de kommer fra samme plantefamilie. Sammen med brusselspirer og kål omfatter cruciferous- eller Brassica-familien broccoli, kale, blomkål, collardgrønne, rober, sennep og bok choy. Krydderige grøntsager betegnes også som colegrøntsager. Cruciferous grøntsager er højt i svovlholdige forbindelser kaldet glucosinolates, som tegner sig for deres lidt bitre smag, når de er kogte. Selv om de er relaterede, er der nogle ernæringsmæssige forskelle mellem spire og kål.
Video af dagen
Spirer fra Bruxelles> Spiringer fra Bruxelles modtog deres navn fra hovedstaden Belgien, hvor de først blev dyrket. De er en af de få grøntsagsafgrøder, der stammer fra Nordeuropa og blev bragt til USA af franske bosættere. Brysselkål har en lang vækstsæson, fra forår til efterår, og dyrker sig bedre i et køligere klima. Selvom der er lignende i smag til kål, har brusselspidser en tættere tekstur og mildere smag. Spirer spist rå er meget bitter, så de bedst serveres blancheret, dampet eller kogt.
Ernæring af Spirer til spiserEn 1/2 kops servering af kogte Spirer indeholder 28 kalorier. Der er ikke fedt eller kolesterol i denne størrelse servering og kun 16 mg natrium. En portion har 6 g kulhydrater med 1 g sukker og 2 g kostfibre. En 1/2 kops servering giver 2 g protein sammen med andre gavnlige næringsstoffer, herunder 604 IE af A-vitamin, 47 mikrogram folsyre, 48 mg vitamin C, 109 mikrogram vitamin K og 247 mg kalium. En servering af Spirer har også en lille mængde magnesium, fosfor og calcium.
KålKål har i lang tid været en hæftning af den menneskelige kost, som er en af de ældste registrerede grøntsager. Der er tæt på 100 af sorter af kål dyrket over hele verden, men de mest populære i USA er savoy, grøn og rødkål. Kålets hoved adskiller sig efter sorten; Det kan være afrundet, fladt eller spids. Sammen med brusselspirer fungerer kål bedst i et køligere klima, men de er klar til at plukke hurtigere - 50 til 60 dage, i modsætning til 85 til 110 dage for brusselspirer.
Kål Ernæring
