Ernæringen i Boneless New York Strip Steaks

New York-bøfstiver, også kaldet Kansas City-steaks og toppliner, er smagfuld og dyr Kødstykker, der kommer fra den korte lænde, som løber langs ryggen af ​​styret lige bag ribbenene. Denne ømme kød er rig på protein, men også højt fedtindhold.

Dagens Video

Grundlæggende Ernæring

En 3-oz. servering af New York strip bøf trimmet til 1/8-tommer fedt har 194 kalorier, hvoraf 118 kommer fra fedt. Denne servering har 13 g af totalt fedt, hvoraf 5 g er mættede, 17 g protein, ingen kulhydrater eller fibre og 69 mg kolesterol. Institut for Medicin siger, at 20 til 35 procent af dine daglige kalorier skal komme fra fedt, og 10 til 35 procent skal stamme fra protein. Baseret på en 2 000-kalori diæt tegner en servering af New York strip bøf 16-29 procent af dit daglige fedtbehov og 10 til 34 procent af dit daglige proteinbehov. Institut for Medicin anbefaler at forbruge så lidt mættet fedt som muligt, samtidig med at der opretholdes tilstrækkelig ernæring.

Vitaminer og mineraler

Institut for Medicin anbefaler, at voksne får 6 til 8 mg jern, 14 til 16 mg niacin, 55 mg selen, 1. 3 til 1. 7 mg af vitamin B-6 og 8 til 11 mg zink hver dag. En servering af New York strip bøf giver 1 mg eller 12 til 17 procent af dit jern, 5 mg eller 31 til 36 procent af din niacin, 19 mcg eller 35 procent af dit selen, 0, 5 mg eller 29 til 38 procent af din vitamin B-6 og 3 mg eller 27 til 37 procent af dit zink for dagen.

Valg af en sund udskæring

Når du besøger din slagter eller kødsektionen i din købmand, kan du finde en række udskæringer mærket som New York strip. For at få den skæmmeste og mest hjerte-sunde skæring, kig efter bøffer mærket valg eller vælg. Disse udtryk refererer til den fede marmorering i kødet. Valg og valg af udskæringer har mindre intramuskulære fedt end udvalgte udskæringer, men er generelt ikke så ømme og saftige som nedskæringer med mere fedt. En enkelt New York strip bøf kan veje omkring 9 oz., så en bøf kunne give nok kød til tre portioner.

Foreslået forberedelse

Før du koger dine bøffer, skal du trimme fedtet. Dette vil reducere mængden af ​​usundt mættet fedt i kødet. For at kompensere for tabet i smag, marinér din bøf ved hjælp af en fedt- og sukkerfri opskrift eller flaskeprodukt eller gnid den med din yndlings kryddersammensætning, inden du laver mad. Vælg tørre madlavningsmetoder, såsom bagning, broiling eller grillning, over stegning eller stegning. Grill eller broil steaks på et åbent hylde for at lade det smeltede fedt dryppe kødet, når det koger.