Naturlig Fructose Vs. Kunstig Fructose

Der er et væsentligt fokus i de populære medier om fructoses rolle i sundheden. For eksempel har du måske hørt, at majsstivelse med højt fructose er dårligt for dig og måske spekulerer på, om det er fordi fructosen er "kunstig" i modsætning til "naturlig". Faktisk er der ingen forskel mellem kunstig og naturlig fructose.

Dagens Video

Fructose

Fructose er et sukker tæt forbundet med den mere almindelige sukker glucose. De har samme kemiske formel - C6H12O6 - og begge smager sødt. Dine celler kan bruge enten til energi, og mens fructose smager signifikant sødere end glucose, indeholder hver 4 kalorier pr. G forbrugt. En almindelig kilde til fructose er frugt, men du vil også finde fructose kemisk bundet til glucose for at gøre saccharose, hvilket er det kemiske navn for bordsukker.

Naturlig Vs. Kunstig Fructose

Der er ingen kemisk forskel mellem "naturlig" og "kunstig" fructose; molekylerne er absolut uadskillelige fra hinanden, har identiske egenskaber og virker identisk i kroppen. De fleste kunstige fructose - som måske mere hensigtsmæssigt kaldes industrielt produceret fructose - kommer fra at bruge enzymer til at omdanne glucose til fructose. "Naturlig" fructose, der forekommer i fødevarer, fremstilles af cellerne i disse fødevarer på samme måde; det omdannes fra glukose.

Fructose og sundhed

Mange undersøgelser tyder på fructose, især i store mængder, er ikke en sund bestanddel af kosten. For eksempel, ScienceDaily. com rapporterer, at fructoseholdige drikkevarer kan øge triglyceridniveauet, hvilket ikke er hjerte-sundt. Tilsvarende antyder en undersøgelse fra 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition" af dr. George Bray og kolleger, at øget fructoseforbrug kunne spille en vigtig rolle i den stigende fedtholdighed i industrialiserede lande.

Fructose-kilder

Selv om der er voksende beviser for, at højfructose majssirup ikke er et sundt sødemiddel, er det ikke fordi fructosen i majssirupen er industrielt produceret, hvilket gør det til et problem; at spise store mængder naturligt produceret fructose ville have samme virkning. En væsentlig forskel mellem naturligt forekommende og industrielt produceret fructose er, at den førstnævnte ikke findes i naturen i høje koncentrationer, medens sidstnævnte er tilsat de fleste forarbejdede fødevarer, hvilket gør det gennemgribende og vanskeligt at undgå, hvilket potentielt fører til en del af dets rolle i fremme fedme.